5 وصفات لإعداد الفشة، ومنها طريقة عمل الفشة بالصلصة، مع قرب موعد عيد الأضحى، يزداد التساؤل من قبل المواطنين عن الاكلات التي يتم إعدادها في عيد الأضحى، وإعداد الفشة بالصلصة يتم الطلب عليها كثيرا، وهي ما يطلق كمونية الفشة، وطريقة الإعداد تختلف عن إعداد الفشة المحمرة، فهي من المكونات المتكاملة التي تتناول في عيد الأضحى.
طريقة عمل الفشة بالصلصة
تعتبر الفشة واحدة من أهم مكونات عيد الأضحى، حيث يمكن إعدادها باكثر من طريقة، فهي مختلفة تماماً عن إعداد الكرشة بالصلصة، فأطلق عليها كمونية الفشة، ويمكن إعداد الفشة من خلال تكوين المكونات الآتية:
- التوابل من ملح وفلفل أسود وحبهان وورق لورا.
- رشة سكر خفيفة.
- كيلو فشة.
- 2 بصلة مبشورة.
- ماء مغلي.
- 4 حبات طماطم معصورة.
- ملعقة متوسطة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- 3 ملاعق كبار من الزيت.
خطوات إعداد الفشة بالصلصة
بعد أن تم إحضار جميع المكونات لإعداد الفشة بالصلصة يمكن اتباع الخطوات التالية:
- يتطلب في البداية قبل البدء في الوصفة سلق الفشة أولا.
- بعد ذلك يتطلب فصل الطبقة الموجودة على الفشة، لابد من التأكد من الرائحة الكريهة للبعض، و غسلها بالخل والليمون.
- ثم يتم وضع الفشة في ماء مغلي على النار، وإضافة البصلة الميسورة الأولى، والملح والفلفل، وإضافة رشة السكر للحد من زيادة مدة غليان الفشة.
- يتم إضافة بعد ذلك الحبهان وورق اللورا، ووضع عود من القرفة والمستكة، وعود من القرنفل.
- يتم ترك الفشة في مدة تتراوح بين 50 إلى 70 دقيقة على النار، ثم يتم تصفية الفشة وتركها على جنب حتى تبرد تماما.
- ثم بعد ذلك يتم تقطيع الفشة إلى مكعبات صغيرة، وذلك من أجل إضافتها إلى الصلصة في المرحلة القادمة.
- ثم يتم تحضير صلصة الفشة، بوضع الزيت والبصل الأخري حتى تذبل تماماً.
- بعد ذلك يتم إضافة عصير الطماطم، وتضاف إليه التوابل من الملح والكمون والكزبرة.
- يضاف بعد ذلك الفشة المسلوقة إلى الثوم المفروم.
- تضع الفشة على الصلصلة وتترك على النار لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق ثم تقدم بعد ذلك.