تعد الكنافة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية، وخصوصًا في شهر رمضان المبارك، حيث لا تكاد تخلو مائدة إفطار من وجودها، سواء كانت محشوة بالقشطة أو بالمكسرات أو حتى بدون حشو ويقبل عليها الصغار والكبار نظرًا لطعمها الرائع وسهولة تحضيرها بمكونات متوفرة في كل بيت، في السطور التالية نقدم لك طريقة جديدة ومبتكرة لتحضير الكنافة باستخدام الطاسة بدلاً من الفرن بأسلوب بسيط وسريع وعلى طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
المكونات المطلوبة لتحضير كنافة الطاسة
- مقدار 250 جرام من الكنافة الطازجة.
- حوالي ثلث كوب من السمن البلدي أو النباتي حسب الرغبة.
- ملعقة طعام من السكر الأبيض.
- الحشو حسب الذوق: قشطة أو مهلبية أو مكسرات مجروشة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في البداية قومي بتفتيت الكنافة جيدا باستخدام يديك.
- ثم أضيفي السمن والسكر وقلبي الخليط حتى تتجانس المكونات تماما.
- جهزى طاسة غير لاصقة وادهنيها بطبقة خفيفة من السمن.
- ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها براحة اليد لتتماسك.
- أضيفي الحشو في المنتصف مع ترك الأطراف خالية.
- غطي الحشوة بباقي كمية الكنافة واضغطي بلطف.
- ضعي الطاسة على نار هادئة وقلبيها برفق كل دقيقتين لضمان توزيع الحرارة وتحمير الكنافة بشكل متساوي.
- عندما يتحمر الجزء السفلي استخدمي طبق مسطح واقلبي الكنافة عليه ثم أعيديها للطاسة لتحمير الوجه الآخر.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو بشكل مميز
لمن يعشق التجديد في وصفات الحلويات نقدم طريقة تحضير كنافة بالمانجو ذات المذاق الصيفي المنعش:
المكونات:
- نصف كيلو كنافة.
- كوب من السمن.
- نصف كوب شربات أو عسل.
- مانجو مقطعة مكعبات.
- كوب من الكريمة المخفوقة (كريم شانتيه).
- كوب سكر بودرة.
- كوب ونصف من اللبن.
طريقة التحضير:
- توضع الكنافة في الفريزر لعدة ساعات، ثم تفتت وتخلط بالسمن جيدا.
- تحمص الكنافة تحت الشواية حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- في وعاء آخر يخفق الكريم شانتيه مع السكر واللبن حتى يتماسك.
- ترص طبقة كنافة ثم الكريمة والمانجو وتزين حسب الرغبة.