5 أكلات في عيد الأضحى، عيد اللحمة هو التسمية الشعبية لعيد الأضحى المبارك على ألسنة الكثير من المصريين، إذ يتم فيه إعداد اللحوم بالعديد من الطرق المختلفة وتكون طبقا أساسيا في موائد عيد الأضحى، كما تتنوع الأصناف المعدة من اللحوم سواء كانت لحوم الضأن أو البقري أو الجملي.
5 أكلات في عيد الأضحى
تتنوع الأصناف والأطعمة على موائد المصريين في عيد الأضحى المبارك، ومن أبرز وأشهر الأكلات في العيد مايلي:
الفتة المصرية
يعتقد البعض أن الفتة أكلة مصرية قديمة ظهرت منذ آلاف السنين، كما أن مقاديرها نقشت على جدران “معبد سوبيك”، كما أن الفراعنة أطلقوا عليها اسم “فتة” لأنه يتم تحضيرها من فتات الخبز مع الأرز ومرقة اللحم ويسقونه بالحساء وفي بعض الأحيان يتم وضع اللبن بدلا من مرقة اللحم.
ريش الضأن المشوية على الفحم
تعددت طرق الشوي قديما وحتى عصرنا هذا ما بين الشوي بالردة أو الشوي على السيخ أو حتى في الفرن حيث كان الشوي من أشهر طرق الطهي في المطبخ المصري ولا زال، فكان يتم شوي الأسماك واللحوم وأيضا ريش الضأن.
كفتة الحاتي
يتعامل البعض من المصريين مع كفتة الحاتي على أنها طبق جانبي على مائدة الطعام، ولكن البعض الآخر يتعامل معها على أنها طبق أساسي لا يجب أن يزاحمه شيء على المائدة، وهي من أشهر الأكلات الحاضرة بقوة في عيد الأضحى.
الرقاق باللحمة المفرومة
يعود أصله إلى أسيوط، ولا يزال الصراع حول تاريخ الرقاق باللحمة المفرومة مستمرا حتى يومنا هذا، في حين ترجح بعض الأقوال أنه يعود إلى تركيا حيث كان واحدا من الأطباق الأساسية في فترة الدولة العثمانية، وفي نفس الوقت تشير بعض الآراء إلى أنه واحد من الأكلات المصرية التي توارثتها الأجيال من عصر المصريين القدماء، حيث كان يقدم كشكل من أشكال الخبز في صعيد مصر، إذ عرف الرقاق باللحمة المفرومة بطريقته الحالية عن أهل أسيوط بشكل خاص
الطحال والفشة
ويطلق عليها البعض اسم “الحلويات” وتعد من أهم الأطباق التي يعشقها كثيرون على مائدة العيد.