يعد عرق الفلتو من أجود أنواع اللحوم التي يفضل الكثيرون استخدامها في إعداد الأطباق الرئيسية، وذلك لما يتمتع به من نعومة ليفية وسهولة في الطهي ويتميز هذا النوع من اللحم بنكته الغنية التي تضيف لمسة فاخرة على مائدة الطعام، مما يجعله خيار مميز في الولائم والمناسبات العائلية الكبيرة، وقد ازدادت مؤخراً عمليات البحث حول طريقة طهي عرق الفلتو في المنزل مما يعكس الشعبية المتصاعدة لهذا الطبق الشهي، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة مبسطة لتحضير عرق الفلتو في الفرن باستخدام مكونات متوفرة دون الحاجة للخروج من المنزل أو الذهاب إلى مطعم.
المكونات الأساسية لتحضير عرق الفلتو
رغم ما قد يشاع عن تعقيد إعداد هذا الطبق، إلا أن الحقيقة هي أن تحضيره لا يتطلب سوى مكونات بسيطة وخطوات واضحة. إليك ما تحتاجه:
- قطعة عرق فلتو تزن حوالي 1.5 كيلوغرام.
- كوبان من مرق اللحم.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء المغلي.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- كوب صغير من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات تحضير عرق الفلتو في الفرن
- في وعاء مناسب امزج الملح مع الفلفل الأسود وزيت الزيتون والزعتر المجفف ثم حرك المزيج جيداً حتى يتجانس تماماً.
- قم بتغطية عرق الفلتو بالتتبيلة بالكامل مع تدليكه جيداً ليتشرب النكهات من جميع الجوانب.
- في مقلاة ساخنة بها القليل من السمن حمر العرق حتى يتحول لونه إلى الوردي أو الأحمر الفاتح حسب درجة الطهي المفضلة لديك.
- بعد التحمير أخرج العرق ولفه بإحكام في ورق ألومنيوم.
- ضع العرق الملفوف داخل صينية وأدخله إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية واتركه لمدة ساعتين تقريباً حتى ينضج تماماً.
- بعد انتهاء وقت الطهي قم بإزالة ورق الألومنيوم وشغل الشواية لمدة 15 دقيقة لتحمير سطح العرق حتى يكتسب لوناً ذهبي مغري.
- أخرج العرق من الفرن واتركه ليهدأ قليلاً ثم قطعه إلى شرائح رقيقة وقدمه مع الخضروات أو الصوص حسب الرغبة.