المانجو من الفواكه الموسمية المحببة لدى كثير من الناس لكن مواسمها قصيرة لذلك تسعى ربات البيوت إلى تخزين المانجو بطرق صحيحة تسمح بالحفاظ على طعمها الطازج لأشهر طويلة في الفريزر مما جعل البحث عن طريقة تخزين المانجو يتصدر محركات البحث مع دخول الصيف.
أفضل طريقة لتخزين المانجو في الفريزر
يبحث كثير من الناس عن خطوات مضمونة لحفظ المانجو دون أن يتغير طعمها أو لونها وتعد طريقة التخزين على هيئة مكعبات من أكثر الطرق نجاحًا
- تقشير المانجو أولًا باستخدام سكين حاد مع إزالة القشر الخارجي بعناية.
- تقطيع الثمرة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة بالحجم المناسب للاستخدام لاحقًا.
- وضع المانجو المقطعة في أكياس تفريز محكمة الإغلاق مع محاولة تفريغ الهواء منها.
- وضع الأكياس داخل الفريزر على رف منفصل بدرجة تبريد عالية لضمان التجميد السريع.
خطوات تخزين المانجو مهروسة
طريقة المانجو المهروسة مناسبة جدًا للعصائر والحلويات ويمكن تخزينها بهذه الخطوات:
- خلط قطع المانجو في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
- وضع العصير الناتج في علب بلاستيكية صغيرة مخصصة للفريزر.
- ترك فراغ بسيط في العلبة للسماح بتمدد المزيج أثناء التجميد.
- كتابة تاريخ التخزين على العلبة لاستخدامها خلال 6 أشهر فقط.
هل تحتاج المانجو إلى سكر قبل التجميد
بعض وصفات الشيفات تتضمن تحلية المانجو قبل التخزين خاصة إذا كانت ناضجة جدًا:
- يمكن رش كمية صغيرة من السكر على المكعبات قبل تعبئتها.
- يفضل إضافة قطرات من عصير الليمون للحفاظ على اللون الزاهي للمانجو.
- السكر يساعد أيضًا في تقليل البلورات الجليدية التي تؤثر على النكهة.
نصائح للحفاظ على طعم المانجو بعد التجميد
من أكثر الأسئلة شيوعًا هي كيف تبقى نكهة المانجو قوية بعد أشهر في الفريزر والإجابة تكون:
- اختيار ثمار مانجو ناضجة وليست لينة أو مضروبة.
- عدم فتح الفريزر بشكل متكرر لتجنب تغير درجة الحرارة.
- استخدام أكياس تفريز عالية الجودة تمنع تسرب الهواء والرطوبة.
تخزين المانجو بطريقة صحيحة يضمن توفرها طوال أشهر الشتاء بنفس المذاق والجودة لذلك ينصح بتجهيز كميات مناسبة خلال موسمها والالتزام بالخطوات الدقيقة لضمان أفضل نتيجة عند الاستخدام لاحقًا في العصائر أو الحلويات.