كفتة الحاتي واحدة من أشهى المأكولات المفضلة لدى أفراد الأسرة من الكبار والصغار، وذلك بسبب طعمها اللذيذ ورائحتها الخطيرة، كما أنها تتميز بمكوناتها البسيطة المتوفر في كل بيت، وذلك يجعلها خيار رائع لسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها، لذلك سوف نعرض لكم مكونات كفتة الحاتي وطريقة تحضيرها في أبسط صورة.
أهم المكونات اللازمة لتحضير كفتة مشوية
سوف نعرض لكم أهم المكونات لتحضير الكفتة المشوية، وتتضمن هذه المكونات ما يلي:
- نص كيلو لحمة مفرومة.
- حبة كبيرة من البصل.
- فصين ثوم مفرومين.
- نص كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نص كوب من البقسماط الناعم.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
للحصول على نكهة الفحم، ضعي قطعة فحم في وعاء صغير داخل الصنية وغطيها لبضعة دقايق، وبالخطوات التالية سوف نعرف طريقة تحضير الكفتة:
- نخلط المكونات مع اللحمة في وعاء كبير حتى الحصول على خليط متجانس.
- نقوم بتغطية الوعاء ونعضه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.
- نقوم بتشكيل الخليط علي هيئة أصابع أو كرات.
- نخضر صنية ونضع بها القليل من الزيت ونقوم برص الكفتة فيها.
- نقوم بوضع الصنية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة وتركها لمدة 25 دقيقة مع تقليبها حتى تنضج من الجانبين.
- ثم يتم تقديم الكفتة مع العيش البلدى وسلطة طحينة.
نصائح لتجنب تقلص حجم الكفتة
هناك مجموعة من النصائح تساعد في الحفاظ على حجم الكفتة، وتتلخص هذه النصائح فيما يلي:
- التقليل من كمية الدهن وعدم خلطه مع اللحمة.
- إستخدام لحم الخروف بدلًا من لحم العجل، وذلك لاحتواء لحم العجل على كمية كبيرة من السوائل التى تتبخر اثناء الطهي.
- إضافة بعض حبات الطماطم المبشورة مع اللحم المفروم.
- إضافة حبة بطاطس صغيرة مفرومة مع الخليط.
- رش كمية صغيرة من ملح الليمون، الذي يساعد في عدم انكماش حجم اللحم.