الكيكة الإسفنجية من أنواع الكيك المحبوبة في مختلف المطابخ، فهي تتميز بخفتها ونعومتها وملمسها الرقيق، مما يجعلها الخيار المثالي للكثير من الحلويات مثل التورتات والجاتوهات، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة مضمونة لتحضير كيكة إسفنجية هشة ومرتفعة.
مكونات طريقة الكيكة الاسفنجية الهشة
فيما يلي نوضح لك المكونات اللازم تحضيرها في طريقة الكيكة الاسفنجية الهشة على النحو التالي:
- 6 بيضات.
- كوب وربع من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ أو الحليب الدافئ.
طريقة الكيكة الاسفنجية الهشة
فيما يلي نوضح لك طريقة الكيكة الاسفنجية الهشة بكل سهولة على النحو التالي:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية، وامدي قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق أو بورق الزبدة.
- افصلي بياض البيض عن الصفار وضعي كل منهما في وعاء نظيف وجاف.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي بياض البيض مع رشة الملح حتى يتكون رغوة بيضاء، ثم أضيفي نصف كمية السكر تدريجيًا واستمري بالخفق حتى تحصلي على قوام مارينغ متماسك.
- في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع باقي السكر والفانيليا والماء الدافئ حتى يتضاعف حجمه ويصبح لونه فاتحًا.
- أضيفي خليط الصفار إلى بياض البيض برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون، وقلبي بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى.
- اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ثم انخليه فوق الخليط تدريجيًا وقلبي بلطف حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
صبي الخليط في القالب وادخليه الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة دون فتح الباب، واختبري النضج باستخدام عود خشبي.