ثمار المانجو هي من الفاكهة لذيذة الطعم، والتي توجد في فصل الصيف، فضلا عن ذلك لها الكثير من الفوائد الغذائية، ويحرص الكثيرون على تناولها ولكن تكمن المشكلة في قلة القدرة على حفظها لمدد طويلة، من غير أن تتعفن، ولكن لا تقلق فهناك عدة طرق لحفظها، وعدم تلفها لمدة طويلة، حتى تتمكن من الاستمتاع بها في أي وقت من السنة.
تخزين المانجو في الفريزر
المانجو هي من الفواكه الصيفية التي من النادر أن تجد أحدا لا يحبها، بفضل مذاقها المميز والذي يجعل الجسم رطبا في الأوقات الحارة، علاوة على ذلك تتمتع المانجو بالكثير من الفوائد حيث تحتوي على فيتامين سي المقوي للمناعة، ويتم صنع الكثير من الحلويات باستخدام المانجو، مثل (المهلبية بالمانجو) و (الكنافة بالمانجو) كذلك تصنع كعصير في أغلب الأحيان، وتحرص ربات المنزل على الاحتفاظ بها وتخزينها، لأجل تناولها طوال العام وخاصة في شهر رمضان لأنها تقدم على وجبة الإفطار، وعبر النقاط الآتية نتعرف على طريقة تخزينها:
- إن كنت تريدين تخزينها بالقشرة في الفريزر، فعليك أولا أن تنظيفها جيدا بالمياه الباردة، من الأتربة والمبيدات والعوالق.
- يتم تجفيفها من الماء، بشكل جيد.
- بعد ذلك عليك تقطيع المانجو لقطع أو لشرائح أي طريقة يمكن أن تفي بالغرض، علاوة على ذلك يمكن نزع نواة المانجو.
- نحضر الأكياس الخاصة بتخزين الطعام ونضع فيها المانجو التي قطعناها، وبعد ذلك نحكم إغلاقها.
- ندخل أكياس المانجو في الفريزر.
- من ثم نوزعها ونحرص على أن يكون توزيعها بشكل متساوٍ، لكي يتمكن الهواء البارد من التدفق بينها.
- بعد أن تتجمد المانجو تستطيعين نقلها لمنطقة التخزين الأعمق بالفريزر.
طريقة حفظ المانجو في مكان غير الثلاجة
لحفظ المانجو في مكان خارج الثلاجة اتبع الآتي:
- ينبغي انتقاء حبات المانجو التي لها قشرة مشدودة.
- اختيار الثمار التي لا يوجد فيها تجاعيد أو بقع.
- عدم شراء المانجو التي عليها شكل من أشكال التلف والتعفن.
- اختيار مكان جاف وبارد لتخزين الثمار، وذلك كخزانة المطبخ.
- إبعاد المانجو عن الرطوبة الزائدة.
- تجنب تخزين المانجو مع الفاكهة الأخرى، والتي يخرج منه غاز يسرع من نضج المانجو مثل التفاح.