تعد البسبوسة من أكثر أنواع الحلويات التي يمكن إعدادها في المنزل دون الحاجة إلى ميزانية كبيرة، وذلك لأنها تعتمد بشكل رئيسي على دقيق السميد الذي يعتبر من المكونات المتوفرة في أغلب المنازل وسر تميز البسبوسة لا يكمن فقط في المكونات بل في خطوات التحضير الدقيقة التي تضمن قوامها المرمل ومذاقها الشهي.
طريقة عمل البسبوسة المرملة
حتى تتمكن من إعداد وصفة ناجحة من البسبوسة عليك تجهيز مجموعة من المكونات البسيطة والتي تتوفر بسهولة في المنزل وهي كالتالي:
- مقدار كوبين من دقيق السميد
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- مقدار ثلاثة أرباع كوب من السكر
- مقدار ثلاثة أرباع كوب من السمن
- مقدار ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل
- مقدار ثلاثة أرباع كوب من القطر الجاهز
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
خطوات تحضير بسبوسة السميد الناعمة بطريقة منزلية
بعد تحضير المكونات المطلوبة يمكن اتباع الخطوات التالية للحصول على بسبوسة مثالية بقوام مرمل وطعم مميز:
- يتم وضع السميد والبيكنج باودر في وعاء عميق مع تقليبهم جيدًا
- في قدر آخر يخلط السكر مع السمن والحليب وربع كوب من القطر ويتم رفعهم على نار هادئة حتى تذوب المكونات
- يرفع الخليط عن النار عندما يصبح بدرجة حرارة معتدلة ثم يتم سكبه على خليط السميد بشكل تدريجي مع التحريك المستمر
- يتم توزيع المزيج في صينية فرن مدهونة بالزيت وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق
- توضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة مئة وثمانين وتخبز حتى يتحمر وجهها
- بعد إخراجها من الفرن يتم توزيع القطر الساخن على الوجه وتزين باللوز حسب الرغبة وتترك لتبرد قبل التقطيع والتقديم
طريقة بديلة لعمل بسبوسة بالقشطة بحشوة غنية ومذاق مميز
يمكن تجربة وصفة مختلفة للبسبوسة من خلال إضافة حشوة القشطة للحصول على نكهة مميزة وذلك من خلال المكونات التالية:
- كوبان من دقيق السميد
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
- كوب زبادي
- نصف كوب من السمنة
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
مكونات حشوة القشطة وطريقة تحضيرها في المنزل
لتحضير القشطة بطريقة سهلة يمكن اتباع الخطوات التالية:
- يوضع كوبان من الحليب على النار حتى يسخن
- يتم إذابة ملعقتين من النشا في القليل من الحليب البارد ثم إضافته إلى اللبن الساخن مع القليل من الفانيليا
- يستمر التقليب حتى يتماسك القوام ثم تترك الحشوة لتبرد تمامًا قبل الاستخدام
طريقة تحضير الشربات المناسب للبسبوسة
لضمان طعم متوازن للبسبوسة يجب تحضير شربات مثالي من خلال الخطوات التالية:
- يتم خلط كوبين من السكر مع كوبين من الماء ورفعهما على النار
- يضاف إليهما عصير نصف ليمونة ويترك الخليط حتى يغلي ويثقل قوامه
- بعد ذلك يتم رفعه من على النار وتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا
خطوات إعداد بسبوسة القشطة بخطوات منظمة
بعد تجهيز المكونات يمكن إعداد البسبوسة بحشوة القشطة كما يلي:
- يتم خلط المكونات الجافة مع السمن جيدًا ثم يضاف إليها الزبادي بالتدريج
- يوضع نصف المزيج في صينية مدهونة ثم توزع فوقه طبقة من القشطة المبردة
- يضاف النصف الآخر من خليط البسبوسة فوق الحشوة ويسوى الوجه
- توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتتحمر
- تقدم مزينة بالقشطة البلدية حسب الرغبة