تعتبر شوربة الفول النابت من الأكلات الشعبية المفيدة التي تعود إلى المطبخ المصري حيث تحضر بمكونات بسيطة وغنية بالعناصر الغذائية لذلك يفضلها كثير من الناس خاصة في الأيام الباردة أو خلال أيام الصيام كما أنها تعد من الأطباق الخفيفة التي يمكن تناولها كوجبة رئيسية أو جانبية مع العيش البلدي أو الأرز.
مكونات شوربة الفول النابت الأصلية
لتحضير شوربة الفول النابت بطريقة ناجحة ومذاق مميز لا بد من استخدام مكونات طازجة مع تجهيز الفول مسبقًا حيث تبدأ الوصفة من تجهيز الحبوب قبل الطهي وتشمل:
- كوب من الفول البلدي المنقوع والمنبت مسبقًا.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثمرة جزر مبشور أو مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- لتر من الماء أو مرق خضار.
طريقة تحضير الفول النابت في البيت
قبل طهي الشوربة يجب تحضير الفول بطريقة صحيحة حتى ينبت ويصبح جاهزًا للطهي حيث تعتمد هذه الخطوة على نقع الفول وتحفيز عملية الإنبات وتشمل:
- غسل الفول جيدًا بالماء البارد.
- نقع الفول في كمية وفيرة من الماء لمدة 8 ساعات.
- تصفية الفول من الماء ووضعه في مصفاة واسعة.
- تغطية الفول بقطعة قماش مبللة وتركه في مكان دافئ.
- ترك الفول لمدة يومين مع ترطيب القماشة كل 6 ساعات حتى يظهر النبت الصغير.
خطوات تحضير شوربة الفول النابت على أصولها
بعد تجهيز الفول النابت تبدأ خطوات تحضير الشوربة على النار من خلال طهي البصل والثوم ثم إضافة باقي المكونات تدريجيًا حتى تنضج الخضروات وتكتمل النكهة وتشمل:
- تسخين ملعقة الزيت في وعاء مناسب على نار متوسطة.
- إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- وضع الثوم المهروس مع الاستمرار في التقليب.
- إضافة الجزر والكمون مع التقليب لدقيقتين.
- وضع الفول النابت وتقليبه مع المكونات جيدًا.
- صب الماء أو المرق الساخن على الخليط.
- تغطية الوعاء وتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
شوربة الفول النابت من الأطباق المفيدة التي يمكن تحضيرها بسهولة في البيت من خلال خطوات بسيطة ومكونات متوفرة لذلك تعد اختيارًا مثاليًا لوجبة دافئة وسهلة خلال أيام الشتاء أو النظام الغذائي الصحي.