تعتبر الحلويات الشرقية من أفخر أنواع الحلويات حول العالم، حيث لا يمكن لأي شخص تجرب طعمها الفريد وغناها بمكونات عالية الجودة أن يجد بديلا لها، حتى بعد تجربة العديد من الحلويات في رحلاته المختلفة، ومن بين هذه الحلويات، تبرز البسبوسة كواحدة من الأكثر تميزا، إذ تحتوي على بعض الأسرار التي يحتفظ بها الكثير من الطباخين، ولكن من خلال موقعنا، يمكنك التعلم كيفية تحضير بسبوسة مرملة بطعم لا يضاهى.
مكونات البسبوسة المرملة
- 350 جرام من السميد الخشن (ما يعادل كوب واحد).
- 150 جرام سكر (ما يعادل ¾ كوب).
- 180 جرام زبادي (ما يعادل ¾ كوب).
- 100 جرام زبدة أو سمن مذاب (ما يعادل نصف كوب).
- 100 جرام من جوز الهند المبشور (ما يعادل نصف كوب) اختياري، لكن يفضل إضافته لتحسين الطعم.
- ملعقة بيكنج بودر، ونصف ملعقة من الفانيليا أو ماء الزهر.
مكونات القطر
- 200 جرام سكر (ما يعادل كوب).
- 250 مل ماء (ما يعادل كوب).
- 2 ملعقة عصير الليمون، ورشة فانيليا (اختياري).
للحصول على أفضل النتائج، ينصح باستخدام نفس الكوب في جميع المكونات لضمان نجاح الوصفة.
طريقة تحضير البسبوسة المرملة
تحضير القطر
- في إناء على النار، ضع السكر والماء.
- قلب حتى يذوب السكر، ثم اتركه يغلي.
- بعد الغليان، أضف عصير الليمون واتركه على النار لمدة 7 دقائق.
- أطفئ النار وأضف الفانيليا، ثم اتركه ليبرد تمامًا، حيث يعتبر سرد القطر البارد على البسبوسة وهو ساخن من الأسرار الذهبية لنجاح الوصفة.
تحضير البسبوسة
- في وعاء عميق، ضع المكونات الجافة (السكر، السميد، جوز الهند، البيكنج بودر).
- أضف المكونات السائلة (الزبادي، ثم السمن المذاب) وامزج حتى تصبح المكونات متجانسة.
- حضّر صينية مناسبة (مثلا مقاس 24) وادهنها بالزبدة أو السمن، ثم صب فيها الخليط.
- يمكنك تزيين الوجه بأي شيء تفضله مثل اللوز، الزبيب، الفستق، وغيرها.
التسوية في الفرن
- سخن الفرن مسبقا على حرارة مناسبة.
- أدخل الصينية إلى الفرن واتركها لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- بعد إخراجها، صب القطر البارد عليها وهي ساخنة، لتتشرب البسبوسة القطر.