فاهيتا الدجاج هي واحدة من الأطباق الرئيسية الشهيرة في المطبخ المكسيكي، وقد لاقت انتشارًا واسعًا في مختلف أنحاء العالم العربي، يتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع، حيث يمكن تناوله داخل سندويتشات أو مع المعكرونة، كما يقدم كوجبة رئيسية إلى جانب الخضراوات مع خبز التورتيا أو خبز الصاج في هذا المقال، يقدم لكم موقع صحة وهنا مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير فاهيتا الدجاج
المكونات الأساسية:
- صدران من الدجاج، منزوعا الجلد والعظم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة
- ثلاثة حبات من الفلفل الملون (أخضر، أحمر، أصفر) مقطعة إلى شرائح
مكونات التتبيلة:
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- فصّ ثوم مفروم ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
للتقديم:
- خبز التورتيلا أو الخبز العربي
- خس مقطع إلى شرائح
- كريمة حامضة أو مايونيز
- جبن مبشور (حسب الرغبة)
- صلصة ثومية أو طحينة
خطوات التحضير:
1.تحضير الدجاج
- يُقطّع صدر الدجاج إلى شرائح طولية متوسطة السماكة.
2. تتبيل الدجاج:
- يُمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والثوم والتوابل والكزبرة في وعاء.
- تُضاف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وتُخلط جيدًا حتى تُغلف بالكامل.
- يُغطى الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل لعدة ساعات لنتيجة أفضل.
3. طهي الدجاج والخضار:
- تُسخّن ملعقة من الزيت في مقلاة على نار عالية.
- تُشوّح شرائح الدجاج لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها، ثم تُرفع وتُغطى بورق قصدير.
- في المقلاة نفسها، يُضاف الفلفل والبصل مع ملعقة زيت ويُترك دون تقليب لمدة دقيقتين، ثم يُقلب لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تذبل الخضار دون أن تفقد قرمشتها.
4. التقديم:
- يُعاد الدجاج إلى المقلاة مع الخضار ويُقلب قليلًا.
- يُقدّم الخليط في خبز التورتيلا أو الخبز العربي، ويضاف إليه الخس والجبن والصلصات حسب الرغبة.