كفتة الأرز من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية ويتم تحضير هذه الكفتة من مزيج من اللحم المفروم والأرز المصري المطحون، مع إضافة مجموعة من الخضروات الطازجة مثل البقدونس والكزبرة والشبت بالإضافة إلى البصل والثوم والتوابل التي تضفي عليها نكهة مميزة.
تحضير كفتة الأرز
المكونات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
- نصف كيلوغرام من الأرز المصري المغسول والمصفى
- حبة بصل كبيرة
- عدد ستة فصوص من الثوم
- نصف كأس من الكزبرة
- نصف كأس من الشبت
- نصف كأس من البقدونس
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة من الكمون
طريقة التحضير
يمكن أن يتم تحضير كفتة الأرز بسهولة بالسير على الخطوات الآتية:
- نقوم بفرم اللحم والأرز والشبت والكزبرة والثوم والبصل والبقدونس وكافة البهارات معاً في مطحنة الكبة حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة ناعمة.
- نضع عجينة اللحم في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ثم نشكلها على شكل أصابع طولية.
- نقلي أصابع اللحم المشكلة في مقلاة مليئة بالزيت النباتي حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- في مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن النباتي ونضيف إليها حبة بصل مفرومة وأربعة فصوص من الثوم المفروم.
- نقلب المكونات جيداً حتى تذبل.
- نضيف نصف كأس من عصير الطماطم وملعقة كبيرة من صوص البندورة ونقلب المزيج جيداً.
- نضيف نصف لتر من شوربة اللحم ونترك المزيج يغلي.
- بعد غليان الصلصة نضع أصابع الكفتة المقلية في المزيج ونتركه على النار حتى تنضج الكفتة.
- بعد النضج نسكب طبق كفتة الأرز في صحن التقديم ونقدمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة.