بطاطس بالفراخ من الأطباق المفضلة والمحبوبة في العديد من المنازل العربية، حيث تجمع بين نكهات البطاطس الطرية والدجاج المتبل بطريقة لذيذة ويعد هذا الطبق من الأطباق التي تتميز بسهولة تحضيرها، إضافة إلى أنها توفر وجبة غنية بالمغذيات ويمكن تقديمها في أي وقت سواء كوجبة غداء أو عشاء وتتنوع طرق تحضير هذا الطبق فمن الممكن إضافة الكثير من التوابل والبهارات لتناسب جميع الأذواق وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير بطاطس بالفراخ بطريقة بسيطة وشهية.
عمل صينية البطاطس بالفراخ
لتحضير صينية البطاطس بالفراخ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة شرائح رقيقة
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- عصير ليمونة واحدة
- 1/4 كوب ماء أو مرق دجاج
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة للتزيين
طريقة تحضير صينية البطاطس بالفراخ
صينية البطاطس بالفراخ هي وجبة شاملة ولذيذة تجمع بين الطعم الغني للبطاطس والدجاج المتبل بطريقة مميزة ويمكن تحضيرها بسهولة وتناسب العزومات أو العشاء العائلي وفيما يلي طريقة التحضير:
- في وعاء عميق ضعي قطع الدجاج وأضيفي إليها البهارات بهارات دجاج وملح وفلفل أسود وكركم وبابريكا وعصير الليمون.
- امزجي المكونات جيدًا واتركي الدجاج يتتبل لمدة نصف ساعة على الأقل للحصول على نكهة قوية.
- في نفس الوقت قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة وضعيها في ماء مالح حتى لا تكتسب اللون البني. يمكنك أيضًا سلق البطاطس نصف سلق إذا كنت تفضلين أن تكون أكثر طراوة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب لبضع دقائق.
- في صينية فرن ضعي طبقة من البطاطس في الأسفل ثم أضيفي طبقة من الدجاج المتبل. ضعي البصل والثوم المقليين فوق الدجاج، ثم ضعي بقية شرائح البطاطس على السطح.
- أضيفي الماء أو مرق الدجاج لتوفير الرطوبة أثناء الطهي.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الصينية في الفرن لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس وتصبح الدجاجة ذهبية اللون.
- يمكنك زيادة الحرارة قليلاً في آخر 10 دقائق للحصول على لون محمر مميز.
- بعد أن تنضج الصينية أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
- ثم زينيها بالكزبرة المفرومة وقدميها مع الأرز أو الخبز.