يعد الكرواسون من أشهر وأشهى أنواع المعجنات الفرنسية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش، وهو خيار مثالي لوجبة الإفطار أو العشاء السريعة ورغم توفره في المخابز ومحلات الحلويات، إلا أن تحضيره منزليًا يضمن الحصول على الطعم الأصيل والجودة العالية إليك وصفة مميزة لتحضير الكرواسون بالشوكولاتة بطريقة سهلة ومكونات متوفرة تنافس في جودتها الأنواع الجاهزة.
طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة في المنزل
لتحضير الكرواسون بالشوكولاتة، عليك اتباع خطوات دقيقة للحصول على النتيجة المثالية تحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- رشة ملح لتحسين النكهة.
- ملعقة كبيرة من السكر لإضافة حلاوة خفيفة.
- ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزبدة للفرد بين طبقات العجين.
- كمية كافية من الحليب للعجن حسب الحاجة.
- للحشو: شوكولاتة كريمية أو قطع صغيرة من الشوكولاتة الداكنة.
- للتلميع: بيضة واحدة مخفوقة مع قليل من الحليب والفانيليا.
طريقة تحضير كرواسون بالشيكولاتة
- تبدأ عملية التحضير بخلط المكونات الجافة مثل الدقيق، الملح، السكر والخميرة معًا، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع الزبدة لتكوين عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يُترك العجين ليختمر لمدة ساعة كاملة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه مما يعطيه القوام المثالي.
- هناك خطوات مهمة للحفاظ على قوام الكرواسون الهش والمميز.
- بعد أن يختمر العجين، يتم تقسيمه إلى كرات صغيرة ثم تُفرد كل كرة على شكل دائرة.
- يتم وضع طبقات من الزبدة بين الدوائر وتُطوى العجينة عدة مرات للحصول على الطبقات الهشة بعد ذلك، تفرد العجينة وتقسم إلى مثلثات متساوية.
- للحصول على الشكل التقليدي للكرواسون، تُلف كل مثلث بدءًا من القاعدة وصولًا إلى القمة، مع وضع الشوكولاتة داخل كل مثلث قبل لفه.
- تُرتب قطع الكرواسون في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- قبل إدخال الكرواسون إلى الفرن، يتم دهنه بمزيج البيض والحليب للحصول على اللون الذهبي اللامع و يمكن إضافة السمسم أو السكر البني على الوجه حسب الرغبة.
- يخبز الكرواسون في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.