تعتبر كفتة الدجاج الشهية من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تتألق في موائد العديد من المطابخ حول العالم، حيث تتميز كفتة الدجاج بكونها بديل صحي واقتصادي عن كفتة اللحم كما أن قوامها الطري ونكهتها الغنية يجعل منها خيار مثالي للعزائم والمناسبات العائلية، إذا كنت تبحث عن وجبة تجمع بين الخفة والطعم اللذيذ فستجد أن كفتة الدجاج هي الخيار الأمثل لك. في هذا المقال وسنتعرف معًا على طرق تحضير كفتة الدجاج بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
كفتة فراخ مشوية
كفتة الدجاج المشوية خيار مثالي لمن يرغبون بتناول وجبة شهية وصحية في نفس الوقت، فبفضل مكوناتها الخفيفة وطريقة طهيها التي تعتمد على الشوي بدل القلي تصبح كفتة الفراخ المشوية طبق غني بالنكهات وقليل الدهون، مما يجعلها مناسبة لمتبعي الحميات الغذائية أيضًا، واليكم المكونات:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المفروم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف كوب بقدونس مفروم طازج
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكموملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من البقسماط
- أعواد شيش طاووق خشبية أو معدنية
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع الدجاج المفروم ونضيف إليه البصل والثوم والبقدونس وجميع التوابل.
- إذا بدا الخليط طري أكثر من اللازم نضيف ملعقة كبيرة من البقسماط لضمان تماسك الكفتة.
- نغطي العجينة بورق نايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك وتتداخل النكهات.
- بعد التبريد نشكل الخليط إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، ويمكن استخدام أعواد الشيش طاووق لتسهيل الشوي.
- نشوي الكفتة على مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت أو في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، مع التقليب لتحميرها من جميع الجهات.
نصائح لنجاح كفتة الدجاج المشوية
- يفضل ترطيب اليدين بالماء أو بدهنهما بقليل من الزيت أثناء التشكيل لتجنب التصاق العجينة.
- يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي إلى الخليط لزيادة طراوة الكفتة.
- تقدم الكفتة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز وصوص الطحينة أو الزبادي حسب الرغبة.
طريقة تقديم كفتة الفراخ المشوية
تقدم كفتة الفراخ المشوية ساخنة بجانب الأرز بالشعرية أو الخبز البلدي وسلطة الطحينة أو الزبادي، ويمكن تقديمها أيضًا مع صوص الطماطم الحار أو كجزء من ساندويتشات شهية للأطفال، ولا مانع من إضافة البطاطس المشوية أو السلطة الخضراء للحصول على وجبة متكاملة وصحية.