يعد ستربس الدجاج المقرمش من الأطباق المحببة للكبار والصغار على حد سواء، وبدلًا من شرائه جاهزًا بأسعار مرتفعة أو مكونات مجهولة، يمكنك تحضيره في منزلك بكل سهولة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد ستربس الدجاج المقرمش بطريقة احترافية.
مكونات عمل ستربس الدجاج
لتحضير الدجاج:
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح طويلة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون
- ملعقة صغيرة صوص حار (اختياري)
للتغليف:
- كوب دقيق
- 2 بيضة
- ربع كوب لبن
- كوب كورن فليكس مطحون أو بقسماط ناعم
- رشة ملح وفلفل وبابريكا على الدقيق
للقلي:
- زيت غزير وساخن
طريقة تحضير استربس الدجاج
- في وعاء، ضعي شرائح الدجاج وأضيفي الملح، الفلفل، البابريكا، الثوم البودرة، الخل أو عصير الليمون، والصوص الحار.
- قلبي الخليط جيدًا وغطيه، ثم اتركيه في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة (ولنتائج أفضل يفضل تركه ليلة كاملة).
- في طبق ضعي الدقيق الممزوج بالتوابل.
- في طبق آخر، اخفقي البيض مع اللبن.
- في طبق ثالث، ضعي الكورن فليكس المطحون أو البقسماط.
- خذي شريحة دجاج من التتبيلة، مرريها في الدقيق، ثم في البيض، ثم في الكورن فليكس.
- كرري العملية مع باقي القطع.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي القطع حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (حوالي 5–7 دقائق لكل دفعة).
- ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
أفكار لتقديم ستربس الدجاج
- قدمي الستربس مع صوص الثومية أو صوص الرانش أو المايونيز الحار.
- يمكن تقديمه بجانب البطاطس المحمرة أو في ساندوتش مع الخس والمايونيز.
نصائح لنجاح ستربس الدجاج
- يجب ترك الدجاج في التتبيلة أطول وقت ممكن.
- استخدام زيت غزير أثناء القلي للحصول على القرمشة اللذيذة.