تعد كفتة الفراخ من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تقدم في العديد من المنازل والمطاعم، و يتم تحضيرها باستخدام الدجاج المفروم والتوابل المتنوعة، مما يجعلها خفيفة ولذيذة في نفس الوقت، وتعتبر كفتة الفراخ خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية أو في المناسبات الخاصة، وتتمتع بشعبية كبيرة بين مختلف الأعمار.
طريقة تحضير كفتة الفراخ
- 500 جرام دجاج مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح حسب الذوق
- 1 بيضة
- 1/4 كوب بقسماط
- زيت للقلي أو الشواء
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضع الدجاج المفروم وأضف إليه البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس، والكزبرة.
- قم بتتبيل الخليط باستخدام الكمون، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، والكزبرة الجافة.
- إذا رغبت في جعل الكفتة أكثر تماسكًا، يمكنك إضافة بيضة وبقساوط لتحسين القوام.
- قم بخلط المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تتجانس تمامًا.
- قم بتشكيل المزيج إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
- يمكن طهي الكفتة إما بالقلي في زيت ساخن أو بشويها على الشواية أو في الفرن.
- إذا قررت قليها، ضع الكفتة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- إذا كنت تستخدم الفرن، سخنه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وضع الكفتة على ورق الزبدة، ثم اشويها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
فوائد كفتة الفراخ
كفتة الفراخ تحتوي على فوائد صحية، خصوصًا إذا تم تحضيرها باستخدام مكونات طبيعية، من بين فوائدها:
- غنية بالبروتين: الدجاج هو مصدر ممتاز للبروتين، الذي يساعد في بناء العضلات وصحة الأنسجة.
- قليلة الدهون: مقارنة باللحوم الحمراء، يعتبر الدجاج أقل دسمًا، مما يجعل كفتة الفراخ خيارًا جيدًا للذين يرغبون في تناول طعام منخفض الدهون.
- تحتوي على فيتامينات ومعادن: تحتوي كفتة الفراخ على العديد من الفيتامينات والمعادن من البقدونس والكزبرة، مثل فيتامين C وA، وكذلك الحديد والكالسيوم.