يعد الحواوشي من الأكلات الشرقية الشهيرة والمحببة لدى الكثير من الأسر العربية، ويتميّز بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره، تفضله العائلات في العطلات والمناسبات، لما يمنحه من لمة دافئة حول المائدة في هذا المقال نقدم طريقة تحضير الحواوشي في البيت بكل تفاصيله، من العجين إلى الحشو وحتى التقديم، ليصبح لديك وجبة شهية تغنيكِ عن طلبه من الخارج.
مكونات الحشو
يعتمد الحواوشي على خلطة مميزة من اللحم والخضار والبهارات، تمنحه نكهة فريدة لا تقاوم. لتحضير الحشو المثالي تحتاجين إلى:
- نصف كيلو من اللحم المفروم الطازج.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعما.
- حبتان من الفلفل الرومي (الفلفل الحلو).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
ينصح بترك الحشو بعد خلط المكونات لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة حتى تتداخل النكهات جيدًا.
مكونات العجين: قوام مثالي وقشرة ذهبية
العجينة المثالية هي سر نجاح الحواوشي البيتي، إذ تمنحه قواما هشا ومقرمشا من الخارج وطريًا من الداخل. لتحضير العجين:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من دقيق القمح الكامل.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب من السمنة أو الزبدة المذابة.
- كوب من الحليب الدافئ.
- كمية من الماء الدافئ للعجن حسب الحاجة.
يجب عجن المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق، ثم تُترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمّر وتنتفخ.
طريقة التحضير
بعد تجهيز العجين والحشو، يأتي دور التشكيل والخبز، وهو ما يمنح الحواوشي شكله الشهي وقشرته المقرمشة.
- قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم واتركيها ترتاح قليلاً.
- افردي كل كرة على شكل دائري وضعي مقدارًا من الحشو في المنتصف.
- أغلقي العجينة من المنتصف واغلقي الأطراف باستخدام الشوكة.
- ضعي قطع الحواوشي في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مغلفة بورق قصدير.
- اصنعي شقوقا صغيرة في وجه العجينة لتساعد على خروج البخار أثناء الخبز.
- اخبزي الحواوشي في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحوّل لونه إلى الذهبي من الجهتين.