المكون السري اتفضح.. سر كفتة الأرز المتماسكة من جزار مخضرم – الطعم حاجة تانية

كفتة الأرز من أشهر الأكلات التي تجمع الكثيرين على حبها، حيث تتمتع بطعم شهي ودسم وقوام يجمع ما بين اللين والقرمشة،  وعادة ما يتم وضعها في الصلصة وهذا ما يجعلها أكثر ليونة وعندما يمتزج طعمها مع طعم الصلصة نحصل على مذاق لا يقاوم، وكثير ما تشتكي بعض السيدات من كونها تتفكك ولا تكون متماسكة عند قليها ولذلك يرغبن في معرفة الطريقة التي يصنعون بها كفتة ارز متماسكة ولذيذة ولهذا سنعرض لكم الخطوات التي من خلالها ستتمكنون من فعل ذلك.

طريقة كفتة الأرز المتماسكة

المقادير المطلوبة تتمثل في الآتي:

• لحم: المقدار المطلوب من اللحم هو كيلو مفروم.
• كزبرة: ما نحتاجه من مقدار هو ملعقة كبيرة من الكزبرة مطحونة.
• أرز أبيض: نحتاج كوب من الأرز الأبيض.
• فلفل أسود: نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• بصل: سنحتاج 2 بصلة مبشورة.
• ملح.
• ثوم: نحتاج منه مقدار ثلاث فصوص ثوم مفرومين.
• بيض: نحتاج بيضة.
• كزبرة خضراء: نحتاج حزمة مفرومة.
• بقسماط وهذا المكون اختياري.
• شبت: نحتاج من الشبت حزمة واحدة.
• زيت لنستعمله في القلي.
• كمون: نحتاج منه ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير

للحصول على تماسك في الكفتة ينبغي أن تكون كمية اللحم اكبر من الأرز، كما يجب أن تستعملي لحم طازج ويحتوي على كمية مناسبة من الدهون والتحضير يكون كالآتي:

1. يجب عليك القيام بنقع الأرز في المياه الدافئة لفترة قدرها 30 دقيقة بعد ذلك ينبغي تصفيته جيدا.
2. وضع الأرز في آلة للطحن حتى يصبح غاية في النعومة.
3. نحضر إناء متسع ونمزج فيه كيلو من اللحم المفروم مع الأرز الذي قمنا بطحنه، إضافة إلى البصل والكزبرة الخضراء والثوم والكزبرة المطحونة والشبت والكمون والملح بالإضافة إلى الفلفل الأسود.
4. نقوم بإضافة بيضة مع إضافتنا للبقسماط و نمزج المكونات مع بعضها البعض بحيث تتداخل وتتجانس.
5. نقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات أو يمكنك تشكيلها لأصابع.
6. في هذه الخطوة سنحتاج لقلي الكفتة ولذلك علينا تسخين الزيت في وعاء واسع.
7. نقلي الكفتة في زيت ساخن على نار متوسطة إلى أن تتحول للون الذهبي.
8. حتى نتخلص من الزيت العالق بالكفتة علينا تصفيته منه جيدا وسنستخدم في ذلك ورق مطبخ.