تتميز هذه الفطائر بعجينتها الطرية والخفيفة، ويمكن تحضيرها بمكونات متوفرة غالبا في أي مطبخ في هذا الموضوع، نقدم لك طريقة التحضير خطوة بخطوة، مع توضيح سر الحصول على عجينة ناعمة، بالإضافة إلى مجموعة من الاقتراحات المتنوعة للحشوات لتناسب جميع الأذواق.
مكونات العجينة القطنية السريعة
- كوب دقيق أبيض منخول
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زبادي
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ربع كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
الطريقة بسيطة جدًا، اخلط المكونات الجافة، ثم أضف الزبادي والزيت، وبعد كده الماء تدريجيًا واعجن لحد ما تحصل على عجينة طرية وناعمة. سيب العجينة ترتاح 10 دقايق بس، وهي هتكون جاهزة للفرد.
طريقة التحضير وحشو فطائر البيتزا
- افرد العجينة على سطح مرشوش دقيق، وقطّعها دوائر أو أي شكل تحبه.
- زود شوية صلصة بيتزا (أو كاتشب مع رشة زعتر لو مش متوفرة الصلصة).
- ضيف الحشو حسب الرغبة: جبن موتزاريلا، زيتون، فلفل ألوان، شاورما، أو أي بواقي لحوم.
- اقفل الفطائر أو سيبها مفتوحة حسب الشكل اللي تحبه.
- ادهن الوجه ببيضة أو شوية لبن، ورش شوية زعتر أو سمسم.
- دخلها الفرن على حرارة 200 درجة من 8–10 دقايق، أو لحد ما تاخد لون دهبي حلو.
نصائح لأفضل نتيجة وطعم مميز
- ممكن تضيف رشة لبن بودرة للعجينة علشان تطلع طرية أكتر.
- لو مستعجل، استخدم مقلاة على النار بدل الفرن، واغطيها لحد ما تستوي.
- ا لافضل تحفظ العجينة في التلاجة ليوم تاني وتشتغل بيها في أي وقت