تصنع الكباب الخليجية ة من البرغل واللحم المفروم، يضاف إليها خليط من البهارات المميزة التي تعطيها طعما خاصاالحشوة تتكون من اللحم المعصج والتوابل التي تضيف لها طعم لذيذ، بعد تشكيلها على شكل كرة أو مخروط، تقلى الكببة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، مما يجعلها من الأطباق المفضلة في المطبخ الخليجي.
مكونات الكبيبة الخليجي
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 كوب برغل ناعم، مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- رشة من القرنفل المطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف كوب صنوبر محمص
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير:
- في محضرة الطعام، يخلط البرغل مع نصف كمية اللحم، والبصل، والثوم، وجميع التوابل حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.
- في مقلاة على النار، يشوح باقي اللحم مع قليل من البصل والتوابل حتى ينضج، ويمكنك إضافة الصنوبر لمزيد من القرمشة والنكهة.
- يؤخذ جزء من العجينة ويشكل على شكل كرة أو بيضاوي، ثم يفتح برفق وتُحشى بخليط اللحم، ويُغلق بإحكام بالشكل التقليدي.
- تقلى الكبيبة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
نصائح وابتكارات:
- للحصول على نسخة أخف، يمكن خبز الكبيبة في الفرن بدلًا من قليها.
- أضيفي قليلًا من جبن الموزاريلا داخل الحشوة لتجربة مدهشة تمزج بين الأصالة والعصرية.
- تقدم مع لبن الزبادي بالنعناع أو سلطة خيار بالزبادي لإضافة انتعاش للطعم.