تحضير طاجن اللحمة بالبصل والخضار في الفرن يعتبر من الأطباق الرئيسية التي تتميز بمذاق رائع ورائحة شهية، مما يجعله الخيار المثالي لعزومات أو وجبات عائلية مميزة، يجمع هذا الطاجن بين نكهات اللحمة الطرية والخضروات الطازجة، ويُطهى ببطء في الفرن للحصول على طعم غني ولذيذ، إذا كنت تبحث عن طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ، إليك خطوات تحضيره بمكونات بسيطة ولكن بنتيجة مدهشة.
المكونات المطلوبة لتحضير طاجن اللحمة بالبصل والخضار
- قطع لحمة متوسطة الحجم: يفضل استخدام لحمة بدون عظم للحصول على طعم لذيذ وطري يمكنك استخدام لحمة الكتف أو الظهر.
- بصل مفروم: يضيف البصل المفروم إلى الطاجن طعمًا غنيًا ورائحة لذيذة، حيث يُساعد على طهي اللحمة بشكل جيد.
- خضروات متنوعة: البطاطس، الجزر، الفاصوليا، والكوسا تعتبر من أفضل الخضروات التي يمكن إضافتها إلى الطاجن. توفر هذه الخضروات توازن رائع في النكهة ويعزز المذاق الكلي للطاجن.
- توابل متنوعة: ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة، وبهارات مشكلة تُستخدم لإضفاء نكهة غنية على الطبق.
- زيت زيتون أو سمن: يستخدم لتحمير اللحمة والخضروات في بداية التحضير.
- مرق لحم: يضيف مرق اللحم عمق إضافي في الطعم ويُساعد في نضج اللحمة والخضروات.
طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل والخضار
- تسخين الزيت: في البداية، سخني قليل من زيت الزيتون أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة، بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي قطع اللحمة وقلبيها حتى تحصل على لون ذهبي من جميع الجوانب، يمكنك إضافة قليل من الملح والفلفل أثناء تحمير اللحمة لإعطاء نكهة أولية.
- إضافة البصل: بعد أن تنضج اللحمة، أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلبيه مع اللحمة حتى يصبح البصل طريا ويبدأ في التحمر.
- إضافة الخضروات: بعد أن يذبل البصل، أضيفي الخضروات المقطعة مثل البطاطس والجزر والكوسا والفاصوليا.
- اتركي المكونات على النار لبضع دقائق حتى تبدأ الخضروات في التفاعل مع اللحمة.
- إضافة التوابل: رشي التوابل مثل الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، والبهارات المشكلة فوق اللحمة والخضروات.
- هذه التوابل تمنح الطاجن نكهة غنية ومعقدة تضفي على الوجبة طعمًا رائعًا.
- إضافة المرق: بعد أن تتجانس المكونات مع التوابل، أضيفي المرق (يمكنك استخدام مرق اللحم أو مرق الخضار حسب رغبتك) حتى تغطي المكونات. اتركي الطاجن على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.
- الانتقال للفرن: بعد التأكد من أن اللحمة والخضروات قد طهيت جزئيًا، انتقلي بالطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اتركي الطاجن في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تكتمل عملية الطهي ويصبح الطاجن ذهبي وشهيا.