تحضير الإكلير الفرنسي في المنزل يعد تجربة ممتعة لجميع محبي الحلويات، وهذا النوع من الحلويات الفرنسية الكلاسيكية يتميز بقوامه الهش والمقرمش من الخارج، والطري من الداخل، مما يجعله جيد للحشو بمختلف أنواع الكريمة أو الشوكولاتة أو أي مذاق ونكهة ترغبون بها وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة تحضير الإكلير الفرنسي خطوة بخطوة، لذلك تابعوا معنا الآن السطور القليلة القادمة.
مكونات تحضير الإكلير الفرنسي في البيت
الإكلير الفرنسي من الأكلات أو الحلويات المميزة للغاية التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها عن طريق شراء المكونات التالية:
- كوب ماء
- نصف كوب زبدة
- كوب دقيق أبيض فاخر
- رشة صغيرة من الملح
- 4 بيضات كبيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الحشو:
- كوب كريمة خفق
- نصف كوب شوكولاتة داكنة مذابة
- ربع كوب شوكولاتة بيضاء مذابة
- مكسرات وفواكه حسب الرغبة (اختياري)
طريقة تحضير الإكلير الفرنسي في البيت
بعد أن قمنا بتحضير جميع المكونات الأساسية يمكننا الآن تحضير الإكلير بالنكهة التي تفضلها بكل سهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- في قدر على النار سخني الماء وأضيفي إليه الزبدة حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متكتلة.
- حركي العجينة على النار لدقيقتين إضافيتين لضمان نضجها.
- أطفئي النار واتركي العجينة تبرد تمامًا.
- بعد أن تبرد العجينة، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات تماما.
- أضيفي الفانيليا ورشة الملح واستمري في التحريك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولامعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- ضعي العجينة في كيس حلواني وشكليها على صينية مغلفة بورق الزبدة على شكل أصابع طويلة ومتساوية.
- اخبزي الإكلير في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم اخفضي الحرارة إلى 180 مئوية واخبزيه لمدة 20 دقيقة إضافية حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- في وعاء اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة.
- ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه حسب الرغبة لتعزيز النكهة.
- بعد أن يبرد الإكلير تمامًا، استخدمي سكينة صغيرة لعمل فتحة صغيرة في كل قطعة.
- املئي كيس حلواني بالحشو المحضر مسبقًا واحشي كل قطعة إكلير بحذر.
- يمكنك تزيين الإكلير بالشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة حسب الرغبة.