من أشهر الأطباق الشرقية وبالأخص داخل المطبخ التونسي المغربي والجزائري هو طاجن اللحمة بالخضار التي يمكنك تحضيرة بالعديد من الطرق واستخدام الأكلات المختلفة مثل الدجاج أو السمك مع إضافة بعض التوابل المميزة ومن أهمها الكمون والزنجبيل وغيرها الكثير سوف تحصل على افضل مذاق، ومن خلال الفقرات القادمة سوف نعرض أسهل الخطوات.
مكونات طاجن اللحمة بالخضار
عليك تحضير المكونات لإعداد اللحمة بالخضار:
- حبة بطاطس تم تقطيعها على شكل مربعات.
- احب من الباذنجان مقطعة مربعات.
- جزر مقطع.
- فلفل.
- فصين توم مهروس.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- كوب طماطم مفروم.
- كوب فاصولياء.
- معجون طماطم.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة من الملح وفلفل أسود والكاري والكمون.
خطوات تحضير اللحمة بالخضار
طبق التعليمات القادمة للحصول على أنجح وصفة طاجن لحمة بالخضار:
- قم بتسخين الزيت جيدا داخل مقلاة عميقة.
- ثم اضف البطاطا المكعبات لتقوم بقليها جيدا.
- عقب الانتهاء يتم تصفيتها أو وضعها على بعض المناديل، ثم نقوم بقلي الباذنجان.
- ثم عقب الانتهاء قم بوضع الجزر والفلفل ويتم تحريكها جيدا.
- وفور إخراجها يتم اضافة اللحمة لنفس الزيت والتحريك جيدا حتى يتم تغيير اللون.
- الآن قم بإضافة الفاصوليا والطماطم والبصل بالإضافة إلى الصلصة.
- ثم ظهر ذلك الخليط بالكاري وقليل من الملح والفلفل الأسود.
- ثم أضف نصف كوب من الماء.
- عند اقتراب السوى قم بإضافة الباذنجان والبطاطا والفلفل بجانب الجزر.
- تقليب كافة المكونات حتى تتداخل جيدا.
- ثم يتم ذلك الخليط داخل أو صينية ثم وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة كحد أدنى.
طاجن اللحمة القطع بالخضار
- قم بتسخين الزيت جيدا ثم ضع قطع اللحم معلقه من العصفور بالفلفل والملح حتى يتغير لون اللحمة.
- غطي الايداء جيدا واتركه لمدة 15 دقيقة.
- ثم قم باضافة البصل والبابريكا والملح والكمون حسب الرغبة.
- بجاذب قليل من الماء حتى يتم غمر اللحمة جيدا.
- ذلك المكونات في صينية تغطيتها بالقصدير، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة ساعة.
- يتم سلق البطاطا على نار هادئة.
- إضافة البقدونس والكزبرة مع اللحم ثم إضافة مكعبات البطاطا والقليل من الزبدة وتركها لمدة 10 دقائق حتى تطيب جيدا.