مندي الدجاج يعد طبق عربي تقليدي له شعبية واسعة بسبب نكهته المميزة وقيمته الغذائية الكبيرة؛ لاعتماد ذلك الطبق على التوابل التي تمنح الطعم المميز الخاص به، فضلًا عن طريقة طهيه التي تمنحه اللون الذهبي المميز والقوام الطري الجميل، ونظرًا لارتفاع سعره بالمطاعم فإن العديد من الأشخاص يتجهون لتحضيره بالمنزل لضمان استعمال مكونات طازجة، فضلًا عن إمكانية التحكم بالنكهات والتوابل التي تضاف له، وفي هذا المقال سنعرفك على طريقة عمل مندي الدجاج في البيت بطعم شهي وبسهولة.
مكونات عمل مندي الدجاج
نحتاج في عمل مندي الدجاج لاستخدام المكونات التالية:
- كوبان أرز.
- ½ كوب عصير ليمون.
- 5 فصوص حبهان.
- دجاج بدون جلد.
- ملح.
- كمية زعفران قليلة.
- بصلتان شرائح.
- ملعقة سمن.
- 3 أعواد كاملة قرفة.
- 2 ملعقة ثوم مفروم.
- ½ ملعقة فلفل أسود.
- ½ ملعقة شطة.
طريقة عمل مندي الدجاج في البيت
باتباع هذه الخطوات بإمكانك عمل مندي الدجاج في البيت بكل سهولة:
- توضع الدجاجة بوعاء بعد ماء فيه ملح وفلفل وعصير ليمون وثوم وشطة، وتنقع الدجاجة من ساعة لساعتين.
- يغسل الأرز بشكل جيد ليكون نظيفًا وبدون نشا.
- يترك الأرز بمصفاة لمدة تتراوح ما بين 30 حتى 60 دقيقة ليجف من الماء تمامًا.
- يشوح البصل بالزيت ليصبح ذهبي اللون، ويضاف له الأرز ويتم تقليبه معه 5 دقائق لتغيير لونه.
- ينقل خليط البصل والأرز لصينية فرن ويضاف كوبان ماء له مع التوابل كالقرفة والهيل والزعفران والملح.
- يتم تغطية الصينية باستخدام ورق الومنيوم وعمل ثقوب به.
- توضع قطع الدجاج على تلك الثقوب وتغطى بقطعة ورق ألومنيوم أخرى.
- يتم إدخال الصينية لفرن ساخن وتترك حتى نضوج المندي.