يعد القرنبيط من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية والمناسبة للرجيم والأنظمة الغذائية المتوازنة، لكن البعض يتجنبه بسبب طريقة تحضيره التقليدية المقلية التي تكون غنية بالزيت والسعرات الحرارية، اليوم من خلال موضوعنا هذا سنقدم لكم وصفة قرنبيط بدون زيت، خفيفة ومشبعة، وفي نفس الوقت شهية ولذيذة، يمكن تقديمها كطبق جانبي أو رئيسي نباتي.
فوائد القرنبيط
قبل أن ندخل في الوصفة، دعونا نستعرض سريعًا أبرز فوائد القرنبيط:
- غني بالألياف التي تعزز من الشعور بالشبع.
- يحتوي على فيتامين C وK وحمض الفوليك.
- منخفض السعرات الحرارية، ما يجعله مثاليًا للرجيم.
- يعزز من صحة الجهاز الهضمي والمناعة.
مكونات عمل القرنبيط
- 1 رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطع إلى زهرات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة لبن أو زبادي
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة خل تفاح أو خل أبيض
- رشة شطة
طريقة تحضير القرنبيط
- اغسلي زهرات القرنبيط جيدًا وصفيها من الماء.
- اسلقيها على البخار لمدة 5-7 دقائق فقط حتى تصبح نصف ناضجة (حتى لا تطرى أكثر من اللازم).
- في وعاء، اخلطي الزبادي مع الثوم والبصل البودرة، الكمون، الكركم، البابريكا، الملح، الفلفل، الخل، وعصير الليمون حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي زهرات القرنبيط إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تُغطى بالكامل.
- اتركيها في التتبيلة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي زهرات القرنبيط في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، دون إضافة أي زيت.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت حتى تتحمر القطع من جميع الجهات.
- يمكنك تشغيل الشواية آخر 5 دقائق لتحصلي على لون ذهبي مقرمش.