لقمة القاضي من الحلويات الشهيرة وانتشرت في جميع المطابخ العالمية ومنها المطبخ التركي الذي يجعل لها نكهة مميزة وتكون ذات قوام هش من الخارج وطرية من الداخل،لذلك تبحث ربة المنزل عن طريقة عمل لقمة القاضي على الطريقة التركية تكون بمكونات بسيطة ولها خطوات سهلة ليتم الحصول على نتيجة مثالية، نتابع هذه الوصفة خلال السطور التالية.
طريقة عمل لقمة القاضي على الطريقة التركية
لقمة القاضي التركية تكون ذات قوام خفيف ولها مذاق لذيذ حيث تعتمد على مكونات متوفرة في كل منزل، وقبل أن نبدأ في تحضيرها يجب تجهيز قائمة المكونات الأساسية التي سوف تحتاجها:
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت نباتي للقلي.
لتحضير الشربات:
- 2 كوب سكر.
- واحد كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة فانيليا أو من ماء زهر.
طريقة تحضير لقمة القاضي على الطريقة التركية
يتد تحضير لقمة القاضي على الطريقة التركية عن طريق اتباع بعض الخطوات المهمة ليتم الحصول على عجينة مثالية وهشة، ومن خلال قليها بطريقة صحيحة للحصول على كرات ذهبية مقرمشة من الخارج وتكون طرية من الداخل وهذه هى طريقة التحضيرفيما يلي:
- نجهز وعاء عميق يتم خلط الدقيق مع النشا ثم نضيف عليهم الخميرة، السكر، والملح، ونقلبهم بشكل جيد.
- ثم نضيف عليهم الماء الدافئ والفانيليا بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى الحصول على عجينة سائلة ومتجانسة.
- ثم نغطي هذه العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- عند انتظار العجينة نجهز الشربات عن طريق وضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف عليهم عصير الليمون بعد الغليان ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق مرة أخري، وثم نرفعه عن النار ونضيف الفانيليا.
- بعد ان يتم انتهاء وقت التخمير نقلب العجينة ليتم التخلص من الفقاعات، ثم نسخن هذا الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- ثم نضع عليهم العجينة في كيس حلواني أو نستخدم ملعقة صغيرة مغموسة في الزيت ليتم تشكيل كرات صغيرة، ثم نقوم بقليها على دفعات مع التقليب المستمر حتى تكون ذهبية اللون.
- ثم نخرج هذه اللقيمات من الزيت ونضعها في الشربات البارد لعدد من ثواني، ثم نصفيها من خلال الشربات الزائد.
- يتم رشها بالسكر البودرة للحصول على مذاق بسيط وخفيف.
- ثم يتم تغليفها بالشوكولاتة الذائبة ويتم إضافة المكسرات المجروشة.
- ثم تزيينها بالعسل والقرفة ليتم منحها نكهة شرقية رائعة.
- يمكن تقديمها مع القهوة التركية أو الشاي ليتم الحصول على تجربة تركية أصيلة