يعد الدجاج المقرمش من الأطباق التي يعشقها الكثير من الأطفال، وتسعى الأمهات دائمًا لتحضيره في المنزل بطريقة تضاهي طعمه في المطاعم، إلا أن بعض المحاولات قد لا تنجح نتيجة عدم الدقة في اختيار أو استخدام المكونات، وإذا كان أطفالك من محبي هذا النوع من الدجاج وترغبين في تحضيره لهم في البيت بطريقة ناجحة، فإليك فيما يلي وصفة سهلة بخطوات واضحة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.
مكونات الفراخ المقرمشة
يمكنك تحضير الفراخ المقرمشة في المنزل من خلال توفير المكونات التالية:
- دجاجة كاملة كيلو
- كوب دقيق أبيض
- نصف كوب ماء
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 2ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- شطة حسب الرغبة
- دقيق لتغطية الدجاج
- زيت للقلي
طريقة تحضير الدجاج المقرمش
يمكنك إعداد الفراج المقرمشة في المنزل من خلال اتباع الخطوات المذكورة أدناه:
- ابدئي بغسل الدجاج جيدًا ثم قطعيه إلى 8 أجزاء وضعيه في مصفاة جانبًا حتى يصفى تمامًا.
- احضري وعاء كبير و امزجي الدقيق مع الملح، الفلفل الأسود، النشا، بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا، الكركم، البيكنج باودر، والشطة، وحركي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الماء تدريجيًا إلى هذا الخليط وقلبي حتى يتكون مزيج كثيف القوام يشبه العجينة السائلة.
- ضعي قطع الدجاج في هذا الخليط وقلبيها جيدًا حتى تتغلف كل قطعة بالتتبيلة.
- احضري طبق واسع و جهزي كمية إضافية من الدقيق لتغليف الدجاج.
- أزيلي قطع الدجاج من خليط التتبيلة وضعيها في الدقيق الجاف، مع الضغط عليها قليلًا حتى تلتصق طبقة الدقيق جيدًا.
- سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يصبح الزيت شديد السخونة، ويصبح جاهزًا للقلي.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن، ثم خففي درجة الحرارة قليلًا وغطي المقلاة.
- قلبي القطع بين الحين والآخر حتى تنضج جيدًا من الداخل وتتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
- بعد الانتهاء انقلي الدجاج إلى ورق مطبخ لامتصاص أي زيت زائد.