إذا كنت تبحثين عن وصفة تجمع بين الطعم الغني والمظهر الشهي على مائدة الطعام، فإليك طريقة إعداد الرقاق المحشي باللحم المفروم العصاج، هذه الوصفة تعد من الأطباق التقليدية الرائعة التي لا تخلو منها الولائم والعزائم، فهي تجمع بين القرمشة الرائعة والطعم الدسم الغني، اتبعي الخطوات التالية لتحضير طبق متكامل يبهر أسرتك وضيوفك.
المكونات اللازمة:
-
8 شرائح من رقائق الرقاق الجاهزة.
-
ربع كيلو من اللحم المفروم المعصج.
-
2 كوب من الشوربة الثقيلة، بدرجة حرارة الغرفة (يفضل أن تكون شوربة لحم لتعزيز النكهة).
-
4 ملاعق كبيرة من السمن البلدي ممزوجة بكمية مناسبة من الزيت النباتي.
خطوات التحضير بالتفصيل:
-
تحضير الصينية:
في البداية، ادهني قاع الصينية جيدا باستخدام خليط من السمن البلدي والزيت النباتي، تأكدي من تغطية القاع بالكامل لضمان عدم التصاق الرقاق ولاكتساب لون ذهبي شهي أثناء الخبز. -
تجهيز الطبقات الأولى:
خذي أول شريحة من الرقاق وضعيها في الصينية مباشرة بدون تطرية أو نقعن باستخدام فرشاة الطعام، ادهني سطح الرقاق بخليط الشوربة والسمن والزيت، ليصبح طريا من دون أن يفقد قرمشته. -
إعداد طبقات الرقاق:
استمري في وضع شرائح الرقاق واحدة تلو الأخرى، مع الحرص على غمس كل شريحة في خليط الشوربة قبل وضعها بالصينية، ثم ادهني الوجه بخليط السمن والزيت بعد وضع أربع طبقات، وزعي اللحم المعصج بالتساوي ليشكل طبقة حشو غنية ولذيذة. -
استكمال الطبقات:
غطي اللحم بأربع شرائح أخرى من الرقاق بنفس الطريقة السابقة، بمجرد الانتهاء من جميع الطبقات، قومي بتقطيع الرقاق إلى مربعات متساوية الحجم باستخدام سكين حاد. -
التسوية:
ادهني الوجه بكمية سخية من السمن البلدي لتعزيز الطعم والمظهر، ثم أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا، اخبزي الرقاق لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يكتسب لونا ذهبيا جميلا من الأعلى والأسفل. -
اللمسة النهائية:
بمجرد خروج الصينية من الفرن، ادهني السطح مجددا بالسمن البلدي لمنحه لمعانا رائعا ونكهة إضافية، اتركيه ليبرد قليلا حتى يسهل تقطيعه وتقديمه.