بسكويت النشادر هو من الحلويات التي تتميز بقوامها الهش ونكهتها المميزة بفضل إضافة النشادر، و يعتبر من الحلويات التي لها شعبية كبيرة في الأعياد والمناسبات، بفضل طعمه اللذيذ والمقرمش وقوامه الخفيف الذي يذوب في الفم وفي هذا المقال نوضح طريقة تحضيره خطوة بخطوة بمكونات بسيطة والنتيجة طعم رائع مثل المحلات.
طريقة عمل بسكويت النشادر
عمل بسكويت النشادر يحتاج إلى توفر المكونات الآتية:
- نصف كيلو من الزبدة وتكون باردة ومقطعة مكعبات.
- ربع كيلو من السكر البودرة، حوالي كوب ونصف.
- عدد 3 بيضات.
- 100 مل حليب دافئ، حوالي نصف كوب.
- 1 ملعقة كبيرة من النشادر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 600 جرام دقيق منخول، حوالي 6 أكواب
خطوات تحضير بسكويت النشادر
- في البداية سخني الحليب واضيفي النشادر إليه.
- ثم اتركيه ليبرد تماما قبل استخدامه.
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة الباردة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي و فاتح اللون.
- ثم أضيفي البيض إلى الخليط تدريجيا، واستمري في الخفق بعد كل إضافة. ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيدا.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط الزبدة والسكر.
- ثم أضيفي الحليب بالنشادر بالتناوب حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك.
- بعد أن ترتاح العجينة، شكليها إلى قطع صغيرة باستخدام يديك أو ماكينة البسكويت.
- رتبيها على صينية مفروشة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم اخبزي البسكويت لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- اتركي البسكويت ليبرد تماما قبل تخزينه في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على هشاشته.