يعتبر محشي الطماطم من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهة الطيبة والفوائد الصحية، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير محشي الطماطم بطعم خرافي ومميز يضمن لك تقديم طبق لذيذ ومميز لأفراد أسرتك أو ضيوفك.
مكونات عمل محشي الطماطم
- 6 حبات طماطم كبيرة
- 1 كوب أرز مصري
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب صلصة طماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1/4 كوب من الشبت المفروم
- 1/2 كوب مرق دجاج أو ماء
طريقة تحضير محشي الطماطم
- قومي بغسل الطماطم جيداً، ثم قومي بقطع الجزء العلوي منها (القبعة) باستخدام سكين حاد، احرصي على الاحتفاظ بالجزء العلوي لاستخدامه في تغطية الطماطم لاحقاً.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو أداة مخصصة، أفرغي الطماطم من الداخل بحذر مع ترك طبقة رقيقة من اللحم.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تخرج رائحته.
- قومي بغسل الأرز جيداً ثم أضيفيه إلى المقلاة، وحركي المكونات جيداً حتى يتوزع الأرز مع البصل والثوم.
- أضيفي البهارات المشكلة، القرفة، الكزبرة الجافة، الملح والفلفل الأسود، وامزجي المكونات جيداً.
- أضيفي عصير الليمون، صلصة الطماطم، والماء أو مرق الدجاج.
- اتركي المكونات على النار حتى يغلي المرق ثم خففي النار واتركي المزيج ليطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يتشرب الأرز معظم السائل.
- بعد أن تبرد الحشوة قليلاً، أضيفي البقدونس والشبت المفروم واخلطي المكونات جيداً.
- باستخدام ملعقة، قومي بحشو كل حبة طماطم بالحشوة المحضرة مع الحرص على تعبئتها بشكل متساوي، وضعي القبعات فوق الطماطم المحشوة لتغطيها.
- في وعاء عميق أو صينية فرن، رصي الطماطم المحشوة بشكل منظم.
- اسكبي المرق أو الماء المتبقي من الحشوة حول الطماطم.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم أو غطاء محكم، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح الطماطم طرية والأرز ناضجاً.