تعد أصابع السمك المقلية خيارا مثاليا مشاركة اللحظات الجميلة مع العائلة أو الأصدقاء سواء كوجبة خفيفة، أو كجزء من وجبة رئيسية باستعمال أنواع مختلفة من السمك الطازج، وخلطات البهارات المميزة يمكنك إعداد هذه الأصابع بطريقة سهلة وممتعة مما يجعلها أفضل من تلك التي تقدم في المطاعم حيث تمتاز بطعمها المنزلي الرائع دعونا نستعرض الآن كيفية إعداد أصابع السمك المقلية بمكونات بسيطة وطريقة سهلة تضمن لك الحصول على طبق مميز سيبهج كل من يتذوقه.
المقادير لتحضير أصابع السمك المقلية
لإعداد أصابع السمك المقلي ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من شرائح السمك مسحوبة العظام.
- 1/4 كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل والثوم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ليمونة واحدة.
- بيضة واحدة.
- 1/2 كوب من فتات الخبز.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي لقلي السمك.
- بقدونس مفروم وأوراق الكزبرة للتزيين.
الخطوات لتحضير أصابع السمك المقلية
إليك خطوات تحضير أصابع السمك المقلية:
- تقطيع شرائح السمك إلى قطع أصغر مثل الأصابع، حيث يمكنك استخدام سمك السلمون أو سمك الباسا حسب تفضيلاتك.
- في وعاء اجمع بين الطحين والملح والبابريكا الحارة وبودرة الكزبرة والفلفل الأسود ومسحوق الزنجبيل والثوم، ثم قم بخلط المكونات بشكل جيد.
- أضف عصير الليمونة إلى المزيج ثم اخلط جيدا مرة أخرى، بعدما ذلك أضف البيضة وامزجها جيدا.
- وضع أصابع السمك في الخليط وقلبيها جيدا، ثم اتركها في الخليط لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
- ضع فتات الخبز في طبق ثم ابدأ بغمس أصابع السمك فيه لتكوين طبقة مقرمشة من الخارج.
- تسخين الزيت للقلي وانتظر حتى يسخن جيدا، ثم اقلي أصابع السمك على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- زين أصابع السمك بالبقدونس المفروم وأوراق الكزبرة، ويمكنك تقديم المايونيز أو الكاتشب بجانبها.
ملاحظات اخصائية التغذي
يمكن فقط التحكم في هذه المشكلة لمن يرغب في خسارة وزنه من خلال النصائح التالية:
- يمكن قلي السمك بدلا من قليه باستخدام نفس التتبيلة.
- قم بحساب الحصص المناسبة والمسموحة لك خلال اليوم، ولا تنس أن تشمل فيها حصص الكربوهيدرات المستمدة من الدقيق والبقسماط.
- يعتبر السمك من أفضل مصادر البروتين عالية الجودة للجسم، كما أنه يوفر زيوتا دهنية مفيدة مثل أوميغا 3.
- يفضل تناول أصابع السمك المشوي بدلا من المقلي لتقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية، خاصة إذا كنت تعاني من السمنة أو مشاكل صحية متعلقة بالقلب والأوعية الدموية.
- استخدام الكمون في تتبيلة السمك بسبب فوائده للجهاز الهضمي.
- يمكن أن يحتوي السمك على مستويات عالية من البيورين، لذلك ينصح بعدم الإفراط في تناوله لتفادي تفاقم الأعراض مرض النقرس.
أصابع السمك المقلية ومرضى السكري
بالنسبة لمرضى السكري فإن هذه الوصفة قد لا تكون مفضلة ويفضل الابتعاد عنها، لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون والكولسترول والكربوهيدرات، بالإضافة إلى عدد كبير من السعرات الحرارية، ومع ذلك يمكن تقليل المخاطر إذا اتبعت الخطوات التالية:
- احسب الكمية المناسبة من هذه الوصفة لحالتك وتناولها بحذر.
- استخدام أسلوب الشواء بدلا من القلي مع تقليل كمية الطحين والبقسماط.
- حاول تجنب استخدام صفار البيض.