يعد بسكويت السابلية الناعم من أشهر أنواع البسكويت الفاخر المستوحى من المطبخ الفرنسي، هذا النوع المميز يمتاز بنكهته الرائعة وقوامه الهش الذي يجمع بين نعومة البيتي فور وقرمشة البسكويت التقليدي، يتميز السابلية بقدرته على التأقلم مع مختلف الزخارف والنكهات، سواء بالشوكولاتة البيضاء أو الداكنة أو برش السكر البودرة، ليضفي لمسة جمالية على أي مناسبة، يمكنك تقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة أو النسكافيه، مما يجعله خيارا مثاليا لضيافة مميزة، إليك طريقة تحضير السابلية في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ.
مقادير السابليه الناعم
لتحضير بسكويت السابلية الناعم بسهولة ونجاح، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب + 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الناعم (حوالي 300 جرام).
- كوب واحد من الزبدة اللينة (حوالي 250 جرام).
- بيضة واحدة متوسطة الحجم.
- ربع كوب من السكر البودرة (حوالي 100 جرام).
- كيس فانيليا (حوالي 5 جرامات).
خطوات تحضير السابلية في المنزل
اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحصلي على سابلية ناعم ومثالي:
- خفق الزبدة: ضعي الزبدة اللينة في وعاء عميق، ثم ابدئي بخفقها جيدا حتى تحصلي على قوام كريمي فاتح اللون.
- إضافة السكر: أضيفي السكر البودرة تدريجيا إلى الزبدة مع استمرار الخفق حتى يصبح الخليط ناعما ومتماسكا.
- إضافة البيض والفانيليا: في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع كيس الفانيليا حتى يتجانس الخليط، أضيفي هذا الخليط إلى مزيج الزبدة والسكر، مع استمرار الخفق حتى تندمج المكونات.
- إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق تدريجيا مع التقليب المستمر بملعقة خشبية أو سباتيولا حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
- تبريد العجينة: لفي العجينة بورق نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتماسك جيدا.
- فرد العجينة وتشكيلها: بعد أن تتماسك العجينة، قومي بوضعها بين ورقتين من ورق الزبدة وابدئي بفردها بسمك رقيق، استخدمي قوالب تشكيل البسكويت لتقطيعها حسب الرغبة.
- الخبز: ضعي قطع السابلية على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم أدخليها إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبيا خفيفا.
- التزيين: بعد أن يبرد السابلية، يمكنك تزيينه بالشوكولاتة البيضاء أو الداكنة أو برش السكر البودرة لإضفاء لمسة جمالية وطعم مميز.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة:
- تأكدي من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة عند بدء التحضير لضمان قوام ناعم.
- يفضل تبريد العجينة بشكل كاف قبل فردها لضمان عدم التصاقها أثناء التشكيل.
- احرصي على تسخين الفرن مسبقا لتجنب فشل عملية الخبز.