لوصفه الرفاق محبه خاصه عند المصريين، حيث أنه يوجد في أي عزومة وبأي مكان وفي المناسبات وتتفنن كل امرأة في إعداد تلك الوصفة لأسرتها، ومن خلال مقالنا اليوم سوف نقوم بعرض أسهل طريقة لعمل صينية الرقاق باللحمة.
مكونات صينية رقاق باللحمة
حتى تتمكن من إعداد صينية رقاق باللحمة يجب أولا إحضار مجموعة من المكونات وهي:
- لفة رقاق.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب زبدة أو سمن بلدي لدهن الرقاق.
- شوربة فراخ أو لحمة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة
خطوات اعداد صينية رقاق باللحمة
حتى تتمكن من تحضير صينية الرقاق باللحمة والحصول على أشهى مذاق عليك إتباع الخطوات القادمة:
- عليك أولا أن تقوم بوضع مكعب مرقة دجاج لتحضير الشوربة.
- ووضعها على نار متوسطة وكلما قلت نقوم بزيادتها مرة أخرى.
- قم بدهن صينية ثم أخذ ورقة من الرقاق و نغمرها بالشوربة لمدة ثواني فقط على الوجهين ثم نضعها داخل الصينية التي قمنا بدهنها بالسمن حتى لا يلتصق عند التسوية.
- ونقرر خطوة ورقة الرقاق وغمرهم واحدة تلو الأخرى في الشوربة ثم وضعها في الصينية.
- عندما نضع نصف كمية الرقاق داخل الصينية نقوم بوضع اللحمة المفرومة ثم وضع ثلاث ورقات رقاق.
طريقة تحضير اللحمة المفرومة صينية الرقاق
سنقوم الآن بعرض كيفية إعداد اللحم المفروم بأسهل الخطوات:
- نقوم بإحضار بصلة متوسطة الحلم وتحميرها حتى تصل إلى اللون الذهبي تكون باضافة اللحم وتقليبها جيدا حتي يتغير لونها من التخلص من كافة السوائل.
- وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق عقب أضافة الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود.
- ثم اضافة نصف كوب ماء حتى تكتمل تسويتها.
- وعند وضعها على الرقاق يتم فقط فردها على ثلثي الورق والبعض تماما عن أحرف الصينية حتى لا يخرج اللحم خارج الرقاق عند.
- فوق اللحمة فقط ثلاث ورقات ثم ندهن آخر ورقة بالزبدة.
- كما يمكنك استخدام عين البوتاجاز لتسويتها، نقوم بتهدئة النار لدقيقتين ثم لفها على جانب الآخر في حركة دائرية مستمرة، وعند التأكد من نضجها تماما نقلبها على الوجه الآخر أو يمكنك استخدام صينيه أخرى لقلبها بكل سهولة.