الكنافة بالمكسرات من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها الجميع خاصة في المناسبات والعزومات، ورغم أن البعض يعتقد أنها تحتاج إلى مجهود كبير إلا أن هذه الوصفة ستجعلك تحضرينها بكل سهولة وبنتيجة مثل المحلات، جهزيها لعائلتك واستمتعي بمذاقها الرائع.
المكونات الأساسية لنجاح الكنافة
لتحضير كنافة لذيذة وهشة ستحتاجين إلى:
- ½ كيلو كنافة طازجة.
- ½ كوب سمنة مذابة أو زبدة حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة لإضافة قرمشة رائعة.
- 1 كوب مكسرات مشكلة بندق ولوز وفستق وعين جمل.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة اختياري لإضافة نكهة مميزة.
لتحضير الشربات القطر
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد اختياري.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الشربات القطر
- في قدر على النار أضيفي السكر والماء واتركيهما حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح القوام سميكا قليلا.
- أضيفي الفانيليا أو ماء الورد واتركي الشربات ليبرد تماما قبل استخدامه.
تجهيز الكنافة
- قومي بتفكيك الكنافة جيدا باستخدام يديك حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي السكر البودرة والسمنة المذابة إلى الكنافة وقلبيها جيدا حتى تتشبع بالسمنة تماما.
حشو الكنافة بالمكسرات
- في صينية مدهونة بالسمنة افردي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدا.
- وزعي المكسرات فوقها بالتساوي ثم غطيها بالنصف الآخر من الكنافة واضغطيها برفق حتى تتماسك.
الخبز في الفرن
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية للفرن واتركيها لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي الكنافة واسكبي الشربات البارد عليها فورا واتركيها حتى تتشربه تماما.
أسرار نجاح الكنافة بالمكسرات
- استخدمي كنافة طازجة وليست مجمدة حتى تحصلي على نتيجة مثالية.
- لا تبالغي في كمية السمنة حتى لا تصبح الكنافة دهنية أكثر من اللازم.
- استخدمي شربات بارد على الكنافة الساخنة لضمان امتصاصه بشكل صحيح دون أن تصبح طرية أكثر من اللازم.
- يمكنك إضافة ملعقة من العسل الأبيض إلى الشربات للحصول على لمعة جميلة.
- لحفظ القرمشة لا تغطي الكنافة فور خروجها من الفرن بل اتركيها مكشوفة حتى تبرد قليلا.