البسبوسة من الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة بسبب قوامها الطري ونكهتها الغنية، لكن كثيرا ما تواجه بعض السيدات مشكلات في تحضيرها مثل أن تكون جافة أو لا تمتص الشربات القطر بشكل جيد، السر في نجاح بسبوسة السميد يكمن في اختيار المكونات الصحيحة واتباع خطوات التحضير بدقة، في هذا المقال سنكشف لكي أسرار تحضير بسبوسة مثالية بمذاق قوي وقوام طري يذوب في الفم.
المكونات الأساسية وأهميتها في النكهة
للحصول على بسبوسة ناعمة وطعم غني يجب استخدام المكونات بالمقادير الصحيحة:
- 2 كوب من دقيق السميد الناعم هو الأساس في تحضير البسبوسة ويعطيها القوام المثالي.
- ¾ كوب من السكر: يمنحها الحلاوة المتوازنة دون أن تكون زائدة عن الحد.
- 1 كوب من الزبادي اللبن الرائب سر القوام الطري والناعم.
- ½ كوب من الزبدة المذابة أو السمن البلدي يضيف نكهة غنية ويساعد في الحصول على القوام المتماسك.
- ½ كوب من جوز الهند المبشور اختياري يضفي طعما مميزا ويمنح البسبوسة قواما رائعا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر يساعد في جعل البسبوسة هشة ومتجانسة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا لتعزيز النكهة.
- لوز أو فستق للتزيين لإضافة شكل جذاب وطعم مميز.
خطوات التحضير لضمان نجاح البسبوسة
اتبعي هذه الخطوات بدقة لضمان الحصول على بسبوسة لذيذة ومتقنة:
تحضير الخليط
- في وعاء اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر والفانيليا جيدا.
- أضيفي الزبادي والسمن المذوب وقلبي بلطف حتى تتجانس المكونات.
- لا تفرطي في التقليب حتى لا تصبح البسبوسة قاسية بعد الخبز.
توزيع العجينة في الصينية
- ادهني صينية خبز بالقليل من السمن ثم اسكبي الخليط وافرديه بالتساوي.
- زيني الوجه باللوز أو الفستق حسب الرغبة.
الخبز في الفرن
- سخني الفرن مسبقا على 180 درجة مئوية.
- اخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا من الأعلى.
تحضير الشربات القطر وإضافته
- في قدر على النار اخلطي 1 كوب سكر مع 1 كوب ماء واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا واتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق.
- صبي الشربات الدافئ على البسبوسة فور خروجها من الفرن لضمان امتصاصه جيدا.
نصائح لضبط الطعم والحصول على بسبوسة مثالية
- لا تفرطي في تقليب الخليط حتى لا تصبح البسبوسة جافة.
- استخدمي شربات دافئ على بسبوسة ساخنة لضمان امتصاصه بسرعة.
- إذا كنتِ تفضلين بسبوسة بقوام طري أكثر، زيدي كمية الزبادي قليلا.
يمكنك استبدال نصف كمية الزبدة بالقشطة للحصول على نكهة أغنى.