الكحك يعتبر من الحلويات المشهورة المرتبطة بالأعياد والاحتفالات بالكثير من البلاد العربية خصوصًا بعيد الفطر، ويعد تحضيره تقليدًا تحرص على اتباعه الكثير من الأسر مع قرب العيد، وأكثر ما يجعل ذلك الكعك مميزًا هو الحشوات المختلفة داخله، كالمسكرات والملبن والعجوة التي تضفي له طعمًا غنيًا ولذيذًا، وسنعرفك في ذلك المقال على طريقة عمل كحك العيد المحشو بالعجوة والملبن والمكسرات بالمنزل وبكل سهولة.
كحك العيد المحشو بالعجوة والملبن
فيما يلي نعرفك المكونات التي نحتاجها لعمل كحك العيد كالتالي:
- ¼ كوب زبادي.
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
- رشة ملح.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- عجوة تمر.
- ملبن.
- سكر بودرة.
- مكسرات كالجوز أو الفستق أو اللوز.
طريقة عمل كحك العيد المحشو بالعجوة والملبن والمكسرات
في النقاط التالية نعرفك على طريقة عمل كحك العيد المحشو بالعجوة والملبن والمكسرات على النحو التالي:
- يتم وضع الدقيق بوعاء كبير ويتم إضافة البيكنج بودر إليه، وبعد ذلك يتم نخل المكونات بشكل جيد.
- يتم خلط السمن والسكر البودرة بوعاء آخر بواسطة مضرب يدوي أو خفاق كهربائي، ليصبح قوام الخليط كريمي.
- يتم إضافة الفانيليا والزبادي والاستمرار بالمزج لتمتزج المكونات، يتم إضافة الدقيق لمزيج الزبادي والسمن بشكل تدريجي والاستمرار بالعجن باليدين للحصول على عجينة متجانسة وناعمة.
- يتم تغطية العجينة وتركها ٣٠ دقيقة لترتاح ليكون من السهل تشكيلها.
- يتم مزج العجوة ببعض السمن ليكون من السهل حشوها بالعجينة، وتقطيع الملبن قطع صغيرة، وتقطيع المكسرات لقطع صغيرة.
- يتم تقسيم العجينة لكرات صغيرة واستخدام الإصبع لعمل فجوة صغيرة بوسط كل كرة عجين، ومن ثم توضع كمية المكسرات أو الملبن أو العجوة بالفجوة.
- يتم إغلاق العجينة على الحشوة على هيئة دائرة.
- يتم استعمال قالب الكحك لعمل نقوش فوق الكحك.
- يتم تسخين الفرن ورص الكحك بصينية بها ورق زبدة وترك مسافة بينه لكي ينتفخ أثناء الخبز، ويترك ١٥ أو ٢٠ دقيقة لينضج.