القطايف هي من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان، ولها العديد من الحشوات التي تضيف لها طعما لذيذا، واحدة من هذه الحشوات المميزة هي الحشوة الكريمية أو قشطة القطايف التي تعتبر من أشهر الحشوات التي يحبها الجميع، وإليك طريقة تحضير الحشوة الكريمية للقطايف في المنزل بشكل سهل ولذيذ.
مكونات تحضير قشطة القطايف
- 2 كوب من الحليب كامل الدسم
- 1/4 كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة من النشا (مذوبة في 1/4 كوب من الحليب)
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1/4 كوب من القشطة (اختياري، يمكن إضافتها لزيادة الدسامة والطعم)
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط ضعي الحليب والسكر على نار متوسطة ثم قلبي حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي النشا المذاب في 1/4 كوب حليب، وقلبي جيدا حتى لا تتكون أي كتل، واستمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في التماسك.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان ويصبح كثيفا، وأضيفي الزبدة والفانيليا وقلبي حتى يذوب الزبدة ويختلط جيدا مع باقي المكونات.
- أضيفي القشطة إذا رغبت في جعل الحشوة أكثر دسما، وقلبي جيدا حتى تحصلين على قوام كريمي وناعم.
- بعد أن تبرد الحشوة قليلا يمكنك تعبئتها في القطايف، وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف القطايف ثم اغلقيها جيدا باستخدام أصابعك.
- يمكنك قلي القطايف في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون، أو يمكنك تحميرها في الفرن للحصول على خيار أخف صحيا.
-
بعد تحمير القطايف يمكن تقديمها مباشرة مع قطر السكر (الشربات) أو العسل، وللحصول على طعم أفضل يمكن رش بعض المكسرات المفرومة على وجه القطايف بعد القلي.
نصائح إضافية
- يمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز داخل الحشوة للحصول على طعم إضافي مميز.
- إذا أردتِ الحصول على قوام أكثر كثافة يمكن إضافة المزيد من النشا بشكل تدريجي.
تحضير الحشوة الكريمية لقشطة القطايف في المنزل سهل للغاية ويضيف للقطايف طعما رائعا وقواما ناعما، ويمكن تحضير هذه الحشوة قبل وقت من العيد أو رمضان مما يسهل تحضير القطايف بسرعة عند الحاجة.