إذا كنتي من عشاق المكرونة فلا بد أن الباستا بالصلصة البيضاء والذرة والدجاج ستكون خيارك المثالي لوجبة غنية بالكريمة والمذاق الرائع، هذا الطبق يمزج بين النكهة الإيطالية الكلاسيكية ولمسة عربية مميزة مما يجعله وجبة مثالية للعائلة أو حتى لعشاء فاخر وسريع التحضير، في هذا المقال سأشاركك وصفة مضمونة لباستا كريمية ستدمنينها.
مكونات الباستا بالصلصة البيضاء والذرة والدجاج
- 250 جرام مكرونة بيني أو فوسيلي أو أي نوع تفضليه.
- 1 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 كوب ذرة صفراء مسلوقة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا لنكهة مميزة.
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو أوريجانو.
مكونات الصلصة البيضاء كريمة البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- 2 كوب حليب دافئ.
- ½ كوب كريمة طهي اختياري لمذاق أغنى.
- ½ كوب جبن بارميزان أو موزاريلا مبشورة.
- رشة جوزة الطيب لإضافة نكهة فاخرة.
للتزيين
- جبن بارميزان أو موزاريلا مبشورة.
- بقدونس مفروم.
- رشة فلفل أسود مطحون.
طريقة تحضير الباستا بالصلصة البيضاء والذرة والدجاج
تحضير المكرونة
- في قدر كبير اغلي ماء مملح وأضيفي إليه المكرونة.
- اسلقيها حتى تصل إلى درجة النضج المثالية Al Dente ثم صفيها واتركيها جانبا.
تحضير الدجاج
- في مقلاة كبيرة سخني ملعقتين من زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى تفوح رائحته.
- ضعي قطع الدجاج في المقلاة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر المجفف وقلبي حتى تنضج تماما.
- أضيفي الذرة المسلوقة واخلطيها مع الدجاج لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعيها عن النار.
تحضير الصلصة البيضاء كريمة البشاميل
- في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا.
- اسكبي الحليب الدافئ بالتدريج مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي لتجنب التكتلات.
- أضيفي الكريمة إذا كنتي تستخدمينها ثم أضيفي الجبن المبشور وجوزة الطيب وقلبي حتى تحصلي على صلصة كريمية ناعمة.
خلط المكونات معا
- أضيفي الدجاج المطهو والذرة إلى الصلصة البيضاء وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدا.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الخليط وقلّبي برفق حتى تغلفها الصلصة بالكامل.
التقديم والتزيين
- اسكبي الباستا في طبق التقديم ورشي فوقها جبن بارميزان أو موزاريلا مبشورة.
- زينيها بالبقدونس المفروم ورشة فلفل أسود لمذاق شهي.
- قدميها ساخنة واستمتعي بألذ باستا كريمية بالنكهة العربية الإيطالية.