تعتبر القطايف من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك، حيث ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالأجواء الرمضانية ومائدة الإفطار، ومع تزايد رغبة العديد من الناس في تجربة أصناف جديدة، يمكننا تحضير القطايف بالشوكولاتة لتقديم لمسة مبتكرة ولذيذة على مائدتك، وهذه الوصفة تجمع بين التقليدي والجديد، مما يجعلها خيارًا رائعًا لإبهار ضيوفك وتقديم شيء مختلف في هذا الشهر الفضيل.
المكونات اللازمة لتحضير القطايف بالشوكولاتة
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 كوب ماء دافئ
- رشة ملح
- 100 جرام شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- مكسرات مفرومة (اختياري)
طريقة تحضير القطايف بالشوكولاتة
- في وعاء عميق، قومي بخلط الدقيق مع الخميرة، السكر، البيكنج باودر، ورشة الملح، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو خفاقة كهربائية، حتى تتكون لديك عجينة سائلة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، ثم اسكبي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة، لتشكيل قرص صغير بحجم القطايف.
- اتركي العجينة حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبيها على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية، حتى تصبح ناعمة ولونها ذهبي فاتح.
- كرري العملية مع باقي العجينة، وضعي القطايف الجاهزة على طبق مغطى بفوطة نظيفة لمنعها من الجفاف.
- قومي بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي أو باستخدام الميكروويف، وأضيفي إليها السكر البودرة والفانيليا لتحسين الطعم.
- إذا كنتي تفضلين إضافة مكسرات، يمكنكِ خلطها مع الشوكولاتة المذابة لإضفاء نكهة إضافية على الحشو.
- خذي قطعة من القطايف المحضرة، ضعي كمية من الشوكولاتة المذابة في منتصفها، ثم قومي بطيها بشكل نصف دائرة أو على شكل مثلث، مع الضغط برفق على الأطراف حتى تلتصق وتغلق جيدًا.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم قومي بقلي القطايف المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وتأكدي من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا حتى لا تحترق القطايف بسرعة.