تعتبر كنافة عش البلبل من الحلويات الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع والمقرمش، وهي من أبرز الحلويات التي يفضلها الكثيرون في شهر رمضان الكريم، إذ تتميز بطعمها الشهي ورائحتها التي تملأ الأجواء بعبير العيد، وإذا كنتي ترغبين في تحضير كنافة عش البلبل في المنزل بأسلوب سهل وطريقة احترافية، فإليكي الوصفة التي ستجعلك تعدينها مثل المحلات، بل وأفضل.
عمل كنافة عش البلبل
- 500 جرام من كنافة جاهزة
- 1/4 كوب من الزبدة المذابة
- 1/4 كوب من السمن
- 1/2 كوب من السكر البودرة
- 1 كوب من القشطة (يمكنكِ شراءها جاهزة أو تحضيرها في المنزل)
- 1/2 كوب من المكسرات (جوز هند، فستق حلبي أو لوز حسب الرغبة)
- 2 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، ضعي السكر والماء واتركيهم حتى يغلي المزيج، وعندما يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف ويصل إلى القوام المطلوب.
- في النهاية، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر للحصول على نكهة مميزة، ثم اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
- في وعاء عميق، ضعي الكنافة الجاهزة وافصليها جيدًا باستخدام يديكِ لتصبح خيوطها منفصلة.
- قومي بإذابة الزبدة والسمن معًا في مقلاة على نار متوسطة، ثم اسكبي المزيج فوق الكنافة، وقومي بتقليبها جيدًا حتى تتشرب الكنافة الزبدة والسمن بشكل متساوي.
- أضيفي السكر البودرة إلى الكنافة واستمري في التقليب حتى تتوزع المكونات جيدًا.
- خذي مقدارًا من الكنافة المجهزة وضعيه على سطح نظيف. قومي بلف خيوط الكنافة على شكل دوائر صغيرة لتشكيل عش البلبل.
- يمكنك استخدام أصابعكِ أو شوكة لفها لتكون متناسقة، مع الحرص على أن تكون الحواف ضيقة بحيث تبقى الكنافة مغطاة بالشكل المطلوب.
- ضعي كل عش في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو الزبدة حتى لا يلتصق.
- في وسط كل عش من الكنافة، ضعي ملعقة صغيرة من القشطة.
- يمكنكِ إضافة بعض المكسرات المفرومة فوق القشطة لزيادة الطعم الرائع والمقرمش.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي صينية الكنافة في الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- تأكدي من مراقبة الكنافة أثناء الخبز لضمان عدم احتراقها.