يعد من الأطعمة التي تتميز بمذاق غني ومغذي، ويعتبر من الأطباق الأساسية التي يتم تحضيرها في المناسبات والعزائم. يمتاز الجريش بطعمه الشهي الذي يجمع بين اللحم أو الدجاج والخضروات، مما يجعله وجبة متكاملة وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير جريش الدجاج السعودي بمذاق احترافي يضمن لك الحصول على أفضل نتيجة ممكنة.
المكونات اللازمة لتحضير جريش الدجاج السعودي
- 2 كوب جريش (مطحون متوسط)
- 1 كيلو دجاج مقطع (يفضل استخدام الدجاج الطازج)
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 أكواب مرق دجاج
- 1/4 كوب زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/4 كوب مكعبات فلفل أخضر (اختياري)
- 1/4 كوب جزر مبشور (اختياري)
طريقة التحضير
- اغسلي الجريش جيدًا في الماء البارد، ثم اتركيه جانبًا. قومي بتقطيع الدجاج إلى أجزاء صغيرة وضعيه جانبًا أيضًا.
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي قطع الدجاج وقومي بتحميرها حتى تصبح ذهبية اللون وبعد تحمير الدجاج، أخرجيه من القدر وضعيه جانبًا.
- في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويتغير لونه إلى الذهبي ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي المزيج حتى تفوح رائحته.
- أضيفي القرفة، الهيل، الكمون، والكزبرة الجافة إلى البصل والثوم، وقلبي المكونات معًا حتى تمتزج التوابل جيدًا مع الخليط وبعد ذلك، أضيفي معجون الطماطم وقلبي مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- أضيفي مرق الدجاج إلى القدر، واتركي المزيج يغلي. بمجرد أن يبدأ المرق في الغليان، أضيفي مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر (إذا رغبتِ)، واتركي المزيج ينضج لمدة 10 دقائق.
- أعيدي قطع الدجاج المحمرة إلى القدر مع الجريش المغسول، واخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك، ثم اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج الجريش ويصبح طريًا.
- يمكنكِ إضافة الجزر المبشور في هذه المرحلة إذا رغبتِ في تعزيز طعم الطبق وإضافة لمسة من النكهة المميزة واتركي الجريش على النار حتى يصبح طريًا تمامًا ويمتص كل النكهات.