تتبيلة السمك المشوي دي سر المطاعم.. هتعمليها في البيت هتدوخ كل اللي هياكله

يعد السمك المشوي من الأطباق الشهية والصحية التي يفضلها الكثيرون، إذ يمتاز بقيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ، لتحضير سمك مشوي شهي بنكهة متكاملة، نقدم لك هذه الخلطة الخاصة التي تضيف إلى طبقك لمسة مميزة ونكهة استثنائية.

تتبيلة السمك المشوي

المكونات:

• حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم الطازجة.

• حبتان من الفلفل الأخضر أو الأحمر حسب الرغبة.

• خمس فصوص من الثوم المهروس.

• حبتان من الليمون الطازج.

• ملعقتان كبيرتان من الملح.

• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.

• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

• ملعقة كبيرة من توابل السمك الجاهزة.

• رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون.

• رشة من الفلفل الأسود الناعم.

• كوب ونصف من الماء المغلي.

خطوات التحضير:

1. تحضير الخضروات:

   • نبدأ بغسل الطماطم والفلفل جيدا، ثم نقطعهم إلى مكعبات صغيرة.

   • نقوم بهرس فصوص الثوم جيدا حتى نحصل على معجون ناعم، مما يساعد في إبراز نكهة الثوم بشكل قوي.

2. إعداد الخليط الأساسي:

   • في وعاء واسع، نضع الطماطم والفلفل المفرومين، ونضيف إليهما الثوم المهروس.

   • نضيف التوابل: الملح، الكزبرة الناشفة، الكمون، توابل السمك، الزنجبيل والفلفل الأسود، مع التقليب المستمر لتوزيع النكهات.

3. إضافة عصير الليمون:

   • نعصر الليمونتين بشكل جيد داخل الخليط لضمان استخلاص كامل العصير.

   • نضيف قشر الليمون المبشور بدقة للحصول على نكهة لاذعة ومنعشة.

4. إضافة الماء المغلي:

   • نصب الماء المغلي فوق الخليط بحذر، ونبدأ بتقليبه حتى تتجانس جميع المكونات، وتظهر رائحة عطرية زكية.

   • نترك الخليط ليرتاح لمدة 10 دقائق، مما يساعد على تفاعل المكونات مع بعضها البعض بشكل أفضل.

5. طريقة الاستخدام:

   • يفضل نقع السمك في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة قبل عملية الشواء.

   • يمكن شوي السمك على الفحم أو في الفرن حسب الرغبة، مع مراعاة دهن السمك بفرشاة صغيرة من التتبيلة أثناء الشواء للحصول على نكهة أقوى.

نصائح إضافية:

• يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون لإعطاء لمعة جميلة للسمك وزيادة طراوته.

• للحصول على نكهة مدخنة، يمكن إضافة رشة من البابريكا المدخنة مع التوابل.

• تأكدي من استخدام سمك طازج لضمان أفضل طعم وقوام.