يعتبر الكحك الناشف من أشهر أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات، وخاصة خلال الأعياد والمناسبات الخاصة ويتميز الكحك الناشف بقوامه الهش وقوامه المقرمش، مما يجعله مفضلاً لدى الكثيرين ولكن لضمان الحصول على كحك ناجح، يجب تحضير العجينة بعناية فائقة وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الكحك الناشف بخطوات واضحة ومفصلة لضمان نتيجة مميزة 100%.
المكونات اللازمة لتحضير الكحك الناشف
قبل البدء في تحضير الكحك الناشف، يجب التأكد من توافر جميع المكونات اللازمة:
- 500 جرام من الدقيق.
- 200 جرام من السمنة (يمكن استبدالها بالزبدة حسب الرغبة).
- 1/4 كوب من السكر الناعم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- 1/2 كوب من الحليب الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير الكحك الناشف
للحصول على كحك ناشف ومقرمش بقرمشة مميزة، إليك الطريقة المثالية لتحضير العجينة:
- في البداية، قم بإذابة الخميرة الفورية في نصف كوب من الحليب الدافئ، مع رشة سكر صغيرة واترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات الخميرة.
- في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة من الملح.
- أضف السمنة إلى الدقيق، وابدأ في العجن باستخدام أطراف الأصابع حتى يصبح المزيج كالرمل الناعم.
- احرص على أن تكون السمنة باردة جداً لضمان الحصول على عجينة هشة.
- قم بإضافة خليط الخميرة مع الحليب تدريجياً إلى المزيج الجاف.
- أضف ماء الزهر والفانيليا لتحسين نكهة الكحك.
- ابدأ في عجن المكونات معًا حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة.
- بعد العجن، غطِ الوعاء بفوطة نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة للسماح للعجينة بالراحة والتخمير قليلاً.
- بعد أن ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز أو حسب الحجم المفضل لديك.
- باستخدام يديك أو قالب الكحك، قم بتشكيل الكرات إلى أشكال كحك مميزة ويمكنك تشكيلها على شكل دوائر مسطحة أو باستخدام قوالب مخصصة للكحك.
- يمكنك أيضاً عمل نقوش على سطح الكحك باستخدام شوكة، مما يضفي مظهراً جميلاً ومميزاً.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع الكحك في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اخبز الكحك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد إخراجه من الفرن، اترك الكحك ليبرد تماماً قبل تقديمه.