تعتبر وصفة الكحك البارد واحدة من الحلويات الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها خاصة في موسم الأعياد، حيث أن الكحك البارد لا يتطلب وقتًا طويلًا أو مهارات معقدة في تحضيره، ويمكنك إعداده بسهولة في المنزل بكل مكوناته الأصلية لتحصلي على طعم شهي واحترافي دون الحاجة إلى جهد كبير، وفي هذه الوصفة سوف نعلمك طريقة عمل الكحك البارد خطوة بخطوة لتحصلي على نتيجة رائعة وبمذاق لا يُقاوم.
طريقة عمل الكحك البارد من غير تعقيد
- 4 أكواب دقيق (500 جرام)
- 1 كوب سمن بلدي (200 جرام)
- ½ كوب سكر بودرة (60 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة محلب (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 رشة ملح
طريقة التحضير
- أولاً سخني السمن في وعاء على النار حتى يصبح دافئًا، ثم اتركيه ليبرد قليلاً.
- في وعاء آخر، ضعي الدقيق وأضيفي له الخميرة والسكر البودرة والمحلب والملح واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي السمن الدافئ إلى خليط الدقيق، ثم اخلطي المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى يتشبع الدقيق بالسمن ويتكون لديك خليط يشبه الفتات.
- قومي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات، واستمري في العجن حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
- اتركي العجينة لمدة 10-15 دقيقة لتستريح وتتماسك.
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتشكيلها على شكل كرات صغيرة أو باستخدام قوالب الكحك الشهيرة لتشكيلها بشكل احترافي.
- في حالة رغبتك في إضافة الحشو، يمكنكِ حشو الكحك بالعجوة أو المكسرات المفرومة حسب الرغبة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الكحك في صينية مغطاة بورق الزبدة واتركيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد إخراج الكحك من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.
نصائح لنجاح الوصفة
- تأكدي من أن السمن ليس ساخنًا جدًا عند إضافته إلى الدقيق حتى لا يتلف مزيج العجينة.
- يمكنك استبدال المحلب بنكهة البرتقال أو الليمون إذا كنتِ تفضلين نكهة مختلفة.
- احرصي على أن تكون العجينة متماسكة بدرجة كافية لكي لا تتفكك أثناء التشكيل.