القطايف من الحلويات الشرقية التي تعيدنا دائمًا إلى ذكريات الطفولة حيث كانت تحضر في المناسبات السعيدة وخاصة في رمضان والعيد ولعل القطايف المحشوة بالقشطة هي من أكثر الأنواع شهرة فهي تتميز بقوامها الهش من الخارج وحشوتها الكريمية الغنية من الداخل في هذه الوصفة سنقدم لك طريقة تحضير القطايف بالقشطة بخطوات سهلة ستجعلك تعيش أجواء العيد مع كل لقمة.
المكونات
لتحضير عجينة القطايف:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سميد ناعم
- 1/4 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 كوب ماء دافئ
- رشة ملح
لتحضير القشطة المنزلية:
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب قشطة جاهزة (اختياري لمذاق أغنى)
للتزيين والتقديم:
- فستق مجروش
- شيرة (قطر) باردة
طريقة التحضير
1. تحضير عجينة القطايف
- في وعاء كبير اخلط الدقيق السميد، السكر الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
- أضف الماء الدافئ تدريجيا مع الخفق المستمر حتى تحصل على عجينة سلسة وخفيفة القوام.
- غط العجين واتركه ليختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى تظهر فقاعات على سطحه.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واسكب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط لكل قطعة قطايف.
- اتركها حتى تجف تمامًا من الأعلى وتظهر فقاعات ثم ارفعها دون قلبها واتركها لتبرد.
2. تحضير القشطة
- في قدر على النار اخلط الحليب مع النشا والسكر والفانيليا.
- قلب باستمرار حتى يتماسك الخليط.
- أضف القشطة الجاهزة وامزج جيدا ثم اترك الخليط ليبرد.
3. حشو القطايف
- ضع ملعقة صغيرة من القشطة في منتصف كل قطعة قطايف.
- يمكنك غلقها على شكل نصف دائرة أو تركها مفتوحة لمظهر جميل.
4. التزيين والتقديم
- رش القطايف بالفستق المجروش.
- قدمها مع الشيرة الباردة واستمتع بطعمها اللذيذ الذي يعيدك إلى ذكريات الطفولة.
وصفة القطايف بالقشطة ليست مجرد حلوى، بل هي قطعة من الذكريات التي تعيدنا إلى أجواء الأعياد العائلية والسهرات الرمضانية جرب هذه الوصفة واصنع لحظات لا تنسى مع أحبائك