يعد السابليه من أشهر أنواع البسكويت الفرنسي الذي يتميز بقوامه الهش ومذاقه اللذيذ يمكن تقديمه بعدة أشكال وحشوات مختلفة مما يجعله خيارا مثاليا لمحبي الحلويات الفاخرة في هذا المقال سنستعرض طريقة تحضيره خطوة بخطوة لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
المكونات الأساسية لتحضير السابليه
لتحضير السابليه الكلاسيكي ستحتاج إلى:
- 250 غرام زبدة باردة مقطعة مكعبات
- 100 غرام سكر بودرة (حوالي نصف كوب)
- 2 صفار بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 300 غرام دقيق (حوالي كوبين ونصف)
- رشة ملح
- مربى أو شوكولاتة مذابة للحشو (اختياري)
خطوات التحضير
1. تحضير العجينة
- في وعاء كبير ضع الزبدة الباردة والسكر البودرة ثم استخدم المضرب الكهربائي أو ملعقة خشبية لخفقهما حتى يصبح الخليط كريميا وناعما.
- أضف صفار البيض والفانيليا ثم استمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
- أضف الدقيق تدريجيا مع رشة الملح ثم استخدم يديك لجمع العجينة دون عجنها كثيرا حتى لا تفقد هشاشتها.
2. تبريد العجينة
- شكل العجينة على هيئة كرة ثم غلفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة حتى تتماسك ويسهل تشكيلها.
3. تشكيل السابليه
- بعد التبريد افرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسمك حوالي 3-5 ملم.
- استخدم قطاعات البسكويت لتشكيل دوائر أو أي أشكال مفضلة.
- إذا كنت ترغب في حشوها بالمربى يمكنك عمل نصف الكمية بفتحة صغيرة في المنتصف لوضع الحشو لاحقًا.
4. الخبز
- رتب قطع السابليه على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 160-170 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة فقط حتى يصبح لونها ذهبيا فاتحا.
5. التزيين والتقديم
- اترك البسكويت ليبرد تماما ثم ضع طبقة من المربى أو الشوكولاتة على القطع الكاملة ثم ضع فوقها القطع المثقوبة.
- رش السكر البودرة على الوجه لإضافة لمسة جمالية مميزة.
نصائح لضمان نجاح السابليه
- استخدم زبدة باردة للحصول على قوام هش.
- لا تعجن العجينة كثيرا حتى لا تصبح قاسية بعد الخبز.
- برد العجينة جيدا قبل تشكيلها لضمان نتيجة مثالية.
بهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير سابليه ناعم ولذيذ يسعد الجميع بمذاقه الشهي.