مع حلول شهر رمضان المبارك يكثر البحث عن طريقة عمل الحلويات، ومن تلك الأساسيات فى الحلويات في هذا الشهر هي القطايف، ترغب ربة المنزل في القيام بتحضيرها،لذلك تقوم بعمل وتقديم القطايف بحشوات مختلفة، حيث تقوم بعمل عجينة القطايف توفيرا فى التكاليف وتكون مضمون لها، لذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل القطايف فى البيت في السطور القادمة.
طريقة عمل قطايف رمضان فى البيت
تستطيع ربة المنزل اعداد القطايف بكل سهولة من خلال ما يلي.
المكونات:
- نصف كيلو من القطايف.
- واحد كوب من المكسرات المجروشة (لوز، زبيب، جوز هند مبشور، بندق، فول سوداني).
- واحد ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- واحد كوب من الشربات.
- واحد كوب قشدة حلويات أو نوتيلا.
- واحد كوب كريمة مخفوقة + فستق مجروش أو مانجو.
- واحد كوب شربات.
طريقة تحضير القطايف فى البيت
بعد تجهيز المكونات السابقة يتم اتباع خطوات التحضير التالية:
- نقوم بوضع المكسرات والسكر والقرفة فى وعاء واسع حيث نقلبهم جيدا.
- ثم نقوم بوضع المكسرات أو النوتيلا في منتصف كل قطعة من القطايف.
- يتم إغلاق الأطراف جيدا، لتشكل على نصف دائرة.
- ثم نقوم بقلي هذه القطايف في زيت غزير وساخن حتى يكون لونها ذهبية من الجهتين.
- ثن نضع القطايف في الشربات، ثم نقوم بتصفيتها وتقدم في أطباق التقديم.
- تزيين بجوز الهند وتقدم بالهنا والشفا.
الطريقة الثانية
- نقوم بإغلاق أحد أطراف القطايف ونترك الطرف الآخر للحشو.
- نقلي القطايف في زيت غزير وسخن حتى تتحول الى اللون الذهبي.
- نضع القطايف في الشربات ثم نقوم بحشوها بالكريمة المخفوقة.
- نوزع الفستق أو المانجو فوق الكريمة، ثم نضع القطايف في أطباق التقديم.
طريقة عمل عجينة القطايف في البيت
بالنسبة الى طريقة عمل عجينة القطايف بكل أسرارها وهي على النحو الآتي:
المكونات:
- نص كوب دقيق.
- كوب واحد من المياه.
- نصف كوب من السميد.
- نصف ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
- ملعقتين من النشا.
- نص ملعقة من العصفر.
- ملعقة ماء الورد.
- نص ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- يتم إضافة الخميرة مع نص كوب من المياه وتترك قليلا.
- ثم تتفاعل الخميرة ونقوم بإضافة كل من هذه المكونات الدقيق مع السميد والنشاء والعصفر والفانيليا وماء الورد.
- حيث نضع كل الخليط فى هذا الخلاط الكهربائي حيث نضيف نصف كمية المياه.
- ثم نقوم بإضافة كوب من الخميرة الذي قمنا بتحضيره على هذا الخليط في الخلاط.
- ثم نأخذ جزء من هذا الخليط ونشكلها فى طاسه تيفال حيث تبدأ تظهر الفقاقيع ترفع من على النار.