زلابية مقرمشة ودهبية زي محلات الحلواني.. الطريقة اللي هتخليها مظبوطة

تسعى الكثير من الأمهات إلى ضمان جودة الطعام الذي يتم تقديمه لأفراد الأسرة، وذلك عبر تحضير الأطعمة والحلويات منزليا بدلا من الاعتماد على الأطعمة الجاهزة التي قد تفتقر إلى المعايير الصحية المطلوبة، فمن الشائع أن تتولد لدى ربات البيوت حالة من عدم الثقة تجاه المنتجات الغذائية الجاهزة، مما يدفعهن إلى تجربة وصفات منزلية تمنحهن الاطمئنان حول جودة المكونات وطريقة التحضير. ومن بين الحلويات التي تحظى بإقبال واسع من أفراد العائلة، نجد الزلابية، تلك الحلوى الذهبية المقرمشة التي تمتاز بمذاقها الشهي وقوامها الخفيف لذا، سنستعرض في السطور التالية طريقة إعداد الزلابية في المنزل بخطوات بسيطة تضمن الحصول على نتيجة لذيذة تضاهي تلك التي يتم شراؤها من المحلات.

مكونات الزلابية المنزلية

لتحضير الزلابية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية لضمان انتفاخ العجينة والحصول على قوام مثالي.
• ملعقة كبيرة من السكر لتعزيز نكهة العجينة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح لإحداث توازن في الطعم.
• كوب ماء دافئ لإذابة المكونات والحصول على خليط متجانس.
• زيت نباتي للقلي بكمية كافية لغمر حبات الزلابية بالكامل.
• 2 كوب من السكر الأبيض
• كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة لإضفاء نكهة مميزة ومنع تبلور السكر.

طريقة تحضير الزلابية خطوة بخطوة

1. تحضير العجينة: في وعاء عميق، يتم خلط الدقيق مع الخميرة الفورية، السكر، والملح جيدا لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
2. يضاف الماء الدافئ تدريجيا أثناء التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى نحصل على عجينة لينة وشبه سائلة.
3. تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الشربات (القطر)

1. في قدر على النار، يمزج السكر مع الماء ويترك حتى يبدأ بالغليان.
2. بعد الغليان، يضاف عصير الليمون، ويترك المزيج على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف قليلا.
3. يرفع الشربات عن النار ويترك ليبرد تماما، حيث يجب أن يكون باردا عند استخدامه لتغليف الزلابية بعد القلي.

قلي الزلابية وتقديمها

1. بعد أن تختمر العجينة، يتم تجهيز مقلاة عميقة ووضع كمية وفيرة من الزيت النباتي فيها، ثم تسخينه على نار متوسطة.
2. باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت أو كيس حلواني، تشكل كرات صغيرة من العجينة وتسقط في الزيت الساخن بحذر.
3. تقلب الكرات باستمرار حتى تكتسب لونا ذهبيا جذابا مع قوام مقرمش.
4. تصفى حبات الزلابية من الزيت وتوضع مباشرة في الشربات البارد، مع التقليب حتى تتشبع جيدا به.
5. ترفع الزلابية من الشربات وتصفى قليلا، ثم تقدم في طبق التقديم ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو الفستق المجروش لمظهر شهي.